Află cum să-ți arunci gratarul din Texas
La scurt timp după sfârșitul războiului civil, bovinele ferme în Statele Unite au devenit corporative. Gigantii au fost condusi la sute de kilometri de la vara la hrana pentru iarna. Sute de cowboy au fost angajate pentru a avea grijă de toate aceste vaci și ar putea fi pe traseu de luni întregi. Pentru a se hrăni, au luat împreună cu ei un bucătar și un vagon de chuck. Vagonul de chuck a devenit un element permanent al vestului american.
Aceste bucătării mobile trebuiau să transporte aproape toate lucrurile pentru a pune împreună mâncăruri pentru zeci de bărbați grei, uneori timp de câteva săptămâni, fără repopulare. Din păcate, nu a fost atât de bine. Carnea era insuficientă, deoarece cowboy-ii nu puteau atinge vacile, iar ingredientele proaspete erau puține și foarte departe.
Din fericire pentru noi și pentru Texas, a existat o nevoie mare de imigranți în primele zile. Sam Houston ia încurajat pe oameni din Europa să vină în Texas și să ajute la transformarea lor în stat. Mulți dintre acești imigranți erau germani și mulți dintre ei erau măcelari. În vremurile vechi un măcelar nu a tăiat doar carne, a făcut cârnați și și-a făcut partea de gătit. Odată cu livrarea mare de carne de vită în Texas, măcelarii germani au început să facă cârnați și, de asemenea, și-au dat seama că au transformat o cremă dură și aproape fără valoare într-o masă delicată și aromată. Bineînțeles, pieptul nu și-a găsit drumul la fumător de mai mulți ani.
Early Texans găteau torte în cuptoarele olandeze.
Astăzi, gratarul din Texas a devenit o combinație a acestor tradiții cu un import din mijlocul mării (coaste de porc), ca parte a unei mese grozave pentru orice ocazie. Aceasta este o masă cu multă carne. Deci, pentru a stabili un mare meniu Barbecue Texas începe cu piept afumat, se adaugă cârnați și coaste și se termină cu fasole și salată de cartofi .
Serviți-l cu un ceai cu gheață și limonadă și aveți aproape tot ce aveți nevoie.
Desigur, dacă nu sunteți gata să vă petreceți 20 de ore de fumat într-un Texas Brisket, mergeți la culoarul de fripturi. Personal îmi place un ochi gros, gros, dar poți grăbi orice fript pe care-l alegi. Doar gatiti-va cu toate gratarul favorit si bucurati-va de o masa fantastica. Acum, fii atent. Nu vrei ca fripturile de la Texas Barbecue să vină de oriunde. Încercați să cumpărați real Texas Steaks din Texas. Lone Star Steak Company are niște fripturi foarte bune.
Pentru decoratiuni, tineti-l simplu. Dacă există ceva fantezist pe masă, lipsiți punctul. Înapoi în anii 1960, președintele Johnson a găzduit mai multe grătaruri la ferma din Texas. Aceste evenimente au fost în mod obișnuit îngrijite de Walter Jetton, un bucătar vechi de vagon, care își cunoștea gratarul. Oaspeții, printre care se aflau șefi de state, ambasadori, senatori și regal, se așezaseră pe bușteni, având șervețele de șervețel roșu de dimensiuni mari și serveau alimente pe plăci de hârtie și cupe de tablă. Acesta este modul în care gustul Texas este făcut.