Acest vas clasic francez calamari este atât de frumos simplu: calmarul proaspăt este tăiat într-o tigaie fierbinte, cu puțin ulei de măsline, aruncat cu pătrunjel și usturoi și terminat cu o presă de sare. Asta e! Oricine poate recrea acest fel de mâncare uimitoare. Aroma este uluitoare și vă va impresiona oaspeții cu cină. Este, de asemenea, o schimbare plăcută față de calamari prajiți pe care suntem obișnuiți să-i folosim în meniurile de aperitive din restaurant. Dacă curățarea calmarului te-a împiedicat să gătești propriile calamari acasă, odată ce ai învățat pașii , nu e așa de dificil. Sau, mai bine, să-ți faci peștele tău pentru tine.
Fleur de sel este solicitat în acest fel de mâncare specială, dar orice sare mare de mare va face. Fleur de sel se traduce în "floare de sare" și este numit astfel din cauza modelelor de flori care se formează deoarece sarea formează o crustă pe vârful apei de mare. Se folosește la sfârșitul pregătirii unui vas, fie pentru a adăuga aromă, fie ca garnitură.
Ce ai nevoie
- 8 uncii mici
- squid , eviscerat și curățat
- 4 cuișoare usturoi, decojite, înjumătățite și tocate
- 1 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocată de cartofi proaspeți
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- Fleur de sel, la gust
Cum se face
- Clătiți calmarul, rezervând tentaculele și lăsând corpurile întregi.
- Într-un castron mediu, combinați usturoiul și patrunjelul și amestecați. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare pe căldură mare, încălziți uleiul până la fierbere, dar nu fumați.
- Adăugați calmarul și tentaculele și spargeți, aruncând pentru gătire chiar timp de 1 minut. Asigurați-vă că nu se va supraîncărca, deoarece calmarul va deveni cauciuc.
- Cu o lingură cu crestătură, transferați calmarul și tentaculele în castronul de usturoi și patrunjel și aruncați uniform stratul.
- Se servește cu fleur de sel și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 349 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 24 g |