Aveți o rețetă de cookie-bar, dar doriți să faceți cookie-uri de tip drop with it? Sau aveți aluat cookie rămas și doriți să faceți ceva diferit cu acesta? Sau poate nu esti sigur cat de mult ar trebui sa coaceti reteta ta de bunica a bunicii. Nu te teme niciodată - această diagramă este noul tău cel mai bun prieten!
Utilizați aceste reguli de coacere - și propria dvs. creativitate - pentru a face cookie-uri perfecte, de fiecare dată. Acum poți transforma reteta preferată de snickerdoodles într-o pizza cookie sau transformă cookie-urile de ciocolată într-o coajă delicioasă.
Pregătește-te pentru câteva experimente delicioase!
Timpul general de coacere a cookie-urilor:
| Tip de cookie | Tip de pană de copt | Timp de coacere |
| Dați cookie-urile | foaie de copt | 8 - 10 minute * |
| Bar cookie-uri | Tava de 13 x 9 x 2 inchi | 25 - 30 de minute |
| Bar cookie-uri | Tigaie de 15 x 10 x 1 inch | 20 - 25 de minute |
| Tart Shell sau Cheesecake Crust | Talpă de 9 inch sau tavă de primăvară | 20 - 25 de minute |
| Pieptul Crust | Placă de plăcintă de 9 inch | 10 - 15 minute ** |
| Desert Cookie sau Pizza | Cerc de 10-12 inci pe tigaie | 10 - 15 minute |
| Mini Tarts | 1-2 bile mini brioșă de bile | 8 - 12 minute |
Pentru toate cookie-urile, preîncălziți cuptorul la 350 F înainte de coacere și trageți tava cu hârtie de pergament sau utilizați un vas de silicon.
* Pentru cookie-urile de tip drop, timpul de coacere va depinde de densitatea aluatului și de temperatura. Uleiul curat sau aluatul de zahăr vor avea nevoie de mai puțin timp pentru a se coace decât un aluat Cookie-Sink cookie. Aluatul înghețat sau gheață va dura mai mult timp decât aluatul pentru temperatura camerei pentru coacere. Luați în considerare doar cookie-urile din cuptor și îndepărtați-le atunci când încep să se coloreze în jurul marginilor și își pierd strălucirea brută în mijloc.
** Pentru crustele de plăcintă făcute din aluatul cookie , imediat după scoaterea coajei de plăcintă din cuptor, împingeți crusta în jos. Acest lucru va ajuta la mentinerea formei coajelor de placinta necesare pentru a adauga o umplutura.
Sfaturi utile Cookie Making:
- Ingredientele cookie : Folosiți cele mai bune ingrediente pentru cookie-uri pe care le puteți permite. Cu cât ingredientele sunt mai bune, cu atât sunt mai bine cookie-urile. În multe cazuri, aceasta înseamnă alegerea untului peste margarină și asigurarea că ați cumpărat ciocolată de calitate sau pudră de cacao.
- Amestecarea aluatului pentru cookie: Pentru a obține cele mai bune rezultate, asigurați-vă că untul, ouăle și orice alte ingrediente răcite sunt la temperatura camerei înainte de a amesteca aluatul cookie. Aluatul se va întâlni mai repede, va fi mai omogen și va fi doar o experiență mai ușoară de coacere dacă totul este la aceeași temperatură.
- Chill the Cookie Aluat : Deși doriți ca cookie-ul dvs. să facă ingredientele la temperatura camerei atunci când le combinați, veți dori ca aluatul dvs. să fie mai rece decât temperatura camerei. Refrigerarea aluatului după ce îl faceți dă făinii o șansă de a hidrata și de a absorbi o parte din umiditate, ceea ce poate îmbunătăți textura și aspectul cookie-urilor. Coacerea aluatului răcit păstrează, de asemenea, la fel de mult răspândirea cookie-urilor atunci când le coaceți.
- Coaceți pe hârtie de pegăr : Cele mai multe rețete de coacere necesită foi de coacere necoate. Glisarea plăcilor încurajează împrăștierea cookie-urilor, care de obicei nu este de dorit. Dar nu vrei să faci o mizerie uriașă pe foile tău cookie-uri, nu? Hârtie de hârtie pentru salvare! Linia dvs. de tigăi cu pergament și veți preveni răspândirea cookie temut în timp ce, de asemenea, face curat-o briza.
- Congelarea cookie-urilor: Tu, desigur, ați putea îngheța cookie-urile deja coapte, dar aluatul de aluat este mai bun. Pentru a îngheța ușor aluatul de pește, puneți bucățile de aluat pe foi de copt aliniate și înghețați-le timp de cel puțin o oră, până când bilele de aluat sunt ferme. Apoi, transferați bilele de aluat în cookie-uri în pungi cu zip-top sau containere etanșe. Bilele de aluat de pește pot fi coapte direct din congelator sau pot fi dezghețate pe foi de coacere înainte de coacere.