Aceste cookie-uri crocante crocante sunt o plecare binevenită de la cookie-urile tradiționale de ciocolată, deoarece acestea includ și adăugarea irezistibilă de unt de arahide cremos. Acestea pot fi făcute fie cu făină obișnuită, fie cu făină fără gluten și se dovedesc la fel de delicioase.
Simțiți-vă liber să adăugați nuci tăiate, chipsuri de ciocolată albă sau chiar semințe de floarea-soarelui în plus față de chips-uri de ciocolată; pentru cele mai bune rezultate, păstrați orice suplimente suplimentare sub 1/2 cană.
Chiar dacă această rețetă este rapidă și ușoară și poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute, aluatul poate fi înghețat până la o lună înainte de coacere pentru un preparat mai ușor de cookie. După ce ați făcut aluatul, formați pur și simplu cookie-urile în pungi de 1 1/2 inch și împachetați-le cu hârtie pergament. Păstrați-le într-un container etanș la congelator și, atunci când sunt gata de coacere, lăsați să se dezghețe în frigider timp de 20 de minute și apoi coaceți cu 2 până la 4 minute mai mult decât se recomandă.
Notă: Dacă utilizați ulei de cocos în aceste cookie-uri, nu margarina, cookie-urile dvs. vor avea o textura mai clară.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de făină de semințe de in
- 2 linguri de apă
- 1/2 cană de margarină (sau ulei de nucă de cocos moale, dar nu complet topit)
- 1/2 ceasca de unt de arahide (cremoasa)
- 1 cană de zahăr (granulat sau zahăr din palmier de nucă de cocos)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 cani de făină universală (făină fără gluten sau făină de grâu)
- 1 lingură de apă
- 1 ceașcă de ciocolată (nondairy)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 lingură de făină de semințe de in și 2 linguri de apă. Se lasă să se odihnească timp de aproximativ 5 minute sau până când amestecul se gelifică complet.
- Într-un bol mare de amestecare, crema împreună uleiul de margarină sau de cocos, untul de arahide cremos, extractul de vanilie și zahărul granulat. Se amestecă în făina preparată din semințe de in și se amestecă bine folosind o furculiță mare sau lingură pentru a se combina.
- Într-un castron mai mic, amestecați împreună sarea, praful de copt, sifonul și făina de uz general. Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de unt de arahide smântânit până se combină bine. Amestecul se va atinge de fum. Adăugați 1 lingură de apă (este posibil să aveți nevoie de o atingere mai mult dacă untul de arahide este foarte gros sau uscat) și se amestecă bine până când aluatul se înmoaie într-o consistență funcțională. Îndepărtați chips-urile de ciocolată cu 1 cupă.
- Scoateți aluatul de bucătărie în bile de 1 ½ inch și plasați-l la o distanță de 2 centimetri pe o foaie cookie neagră sau pergament. Coaceți timp de 12 minute pe suportul de mijloc al cuptorului. Lăsați să se răcească complet înainte de a se bucura.