Această rețetă de bibiloni la gratar este ușor de urmărit. Dacă nu ați încercat bivol , sunteți la un tratament. Este la fel de inimă și aromă ca carnea de vită, dar este mult mai slabă.
Ce ai nevoie
- 4 steakuri de bivol
- 3/4 ceasca (180 ml) vin rosu
- 1/3 ceasca (80 ml) ulei de masline
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 lingurita (5 ml) pulbere de ceapa
- 1 sare de lingurita (5 ml)
- 1 lingurita (5 ml) piper negru
- Pentru sos:
- 1 ceapa mare (felii)
- 1/2 cană (120 ml) vin roșu
- 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
- 2 lingurițe (10 ml)
- mustar Dijon
- 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
Cum se face
1. Așezați fripturile într-o pungă de plastic sigilată. Combinați ingredientele rămase și turnați peste fripturi. Sigilați sacul și lăsați friptura să se marineze în frigider timp de 4 până la 8 ore.
2. Grila de preîncălzire pentru căldură medie. Îndepărtați friptura din sac și aruncați marinada. Puneți fripturi pe grătar și gătiți timp de 6 minute pe fiecare parte.
3. Scoateți din căldură, cort cu folie de aluminiu și lăsați fripturile să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
4. Pentru a pregăti sosul de ceapă, încălziți uleiul de măsline în tigaie mare.
Gatiti ceapa la mare pentru 1 minut.
5. Adăugați vin roșu, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 2 până la 3 minute.
6. Adăugați ingrediente rămase și gătiți timp de încă 5 până la 6 minute. Reduceți căldura la mediu-scăzut sau scăzut, dacă este necesar.
7. Odată gătit, îndepărtați-l de căldură și serviți-l pe fripturi de bivol.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 489 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 1,320 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 28 g |