Învârtit cu gem, acest cheesecake de zmeură este la fel de frumos să te uiți la el, fiind delicios. Înainte de a începe, ar putea fi util să examinați sfaturile de coacere pentru a asigura un desert frumos finisat.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 1 1/2 cupe
- Graham crackers crumbs
- 6 linguri de unt (nesărate, topite)
- Pentru umplere:
- 24 uncii de brânză cremă (3 pachete de 8 uncii, la temperatura camerei)
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de smântână
- 3 ouă mari (la temperatura camerei)
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/3 cană
- dulceață de zmeură (fără semințe)
- 2 lingurițe
- suc de lamaie (proaspăt)
- Garnitură: zmeură proaspătă
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Ungeți o tavă cu arc de 9 inch și linia de jos cu hârtie cerată.
- Puneți crumbele de crah de graham într-un castron mediu. Se adaugă untul și se toarnă cu o furculiță până se umple uniform. Apăsați amestecul peste partea inferioară și în sus de 1 inch a părților laterale ale tăvii pregătite. Refrigerati pana cand este gata de utilizare.
- Într-un castron mare și folosind un mixer electric, bateți brânza de cremă și zahărul până se freacă, răzuindu-se pe marginea bolului atunci când este necesar. Beat în smântână până se amestecă. Adăugați ouăle la un moment dat, bătând bine după fiecare adăugare. Beat în vanilie.
- Se toarnă jumătate din aluat în tava preparată.
- Puneți gemul și sucul de lamaie într-o cratiță mică și încălziți-l la căldură scăzută, amestecând adesea, până se topește și netedă. Îndepărtați 1/4 din amestecul de blocaj în dungi deasupra aluatului. Puneți restul de aluat peste gem, apoi clătiți-l cu blocajul rămas.
- Răsuciți delicat cu un cuțit subțire pentru a marmora ușor aluatul.
- Coaceți coaja de brânză până când se întinde ferm pe margini, dar totuși ușor rănită în centru, timp de 1 oră până la 1 oră și 10 minute. Setați tortul în tigaie pe un suport pentru a răci complet. Înfășurați tortul în plastic și răciți timp de cel puțin 4 ore.
- Îndepărtați tortul din frigider cu 30 de minute înainte de servire. Îndepărtați părțile laterale ale tăvii și puneți tortul pe o tăviță de servire. Decoreaza cu zmeura proaspata.
Rețetă Note
- Tortul de zmeură cu zmeură de zmeură poate fi învelit bine și la frigider până la 3 zile sau înghețat până la 3 luni.
- Dacă cheesecake-ul tău mereu crăptează, încercați acest lucru: Înainte de a încălzi cuptorul, așezați o tavă de copt pe jumătate umplută cu apă de la robinet fierbinte pe suportul inferior. Coaceți tortul pe suportul de deasupra tăvii și nu priviți.
- Un cheesecake se face atunci când marginile sunt ușor umflate și o zonă de dimensiunea unui dolar de argint în centru este umedă și moale. Va fi ferm ca tortul se răcește.
- Dacă întâmpinați probleme la tăierea acestui cheesecake de zmeură, încercați cu ață dentară sau linie de pescuit. Pur și simplu întindeți o lungime în partea de sus a tortului și, ținând-o întinsă, aduceți-o în josul tortului. Lăsați un capăt și trageți atașatul cu celălalt. Poate doriți să faceți acest lucru înainte de a sosi oaspeții.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 323 |
Grăsime totală | 24 g |
Grăsime saturată | 13 g |
Grasime nesaturata | 6 g |
Colesterol | 119 mg |
Sodiu | 196 mg |
Carbohidrați | 22 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 5 g |