Acest desert bogat și delicios are un ingredient principal neobișnuit, asociat în mod normal cu feluri de mâncare - linte. N-ai crede niciodată când o mănânci! Serviți Moong Daal Halwa cald cu o lingură de înghețată de vanilie și veți primi multe cereri de câteva secunde.
Ce ai nevoie
- 2 cești Moong Daal (linte galbenă divizat)
- 2 căni
- ghee
- 1 ceașcă
- zahăr
- 2 cesti de apa
- 6 păstăi împăiate verde cu cardamom
- 1 cana khoya (vezi reteta de mai jos)
- 1 ceașcă de fructe uscate amestecate fin amestecate la alegerea ta
Cum se face
- Spălați bine și înmuiați daal moong în apă multă apă, peste noapte.
- În dimineața următoare, mănâncă o pastă netedă într-un procesor de bucătărie. Nu adăugați apă în timpul măcinării.
- Pregătiți un sirop de zahăr cu consistență cu un fir . După ce ați terminat, opriți focul și adăugați păstăile de cardamom divizat în sirop. Acoperiți și țineți-o la o parte pentru mai târziu.
- Se încălzește ghee / untul clarificat într-o tavă cu fundul greu (de preferință non-stick) pe o flacără medie până se încălzește.
- Se adaugă pasta de daal moong la această ghee și se amestecă pentru a se amesteca. Gatiți daal moong, amestecând frecvent până când începe să se transforme în aur și să-și elibereze aroma. Un alt semn de îngrijorare este că separarea ghee de daalul moong.
- Adăugați khoya și amestecați bine. Gatiti-va timp de 2 pana la 3 minute.
- Acum, adăugați siropul de zahăr (eliminați plăcile de carton înainte de adăugare) și amestecați amestecul.
- Gatiti-va pe o flacara medie timp de 5-7 minute, amestecand frecvent.
- Adăugați fructele uscate și gătiți încă 2 minute. Opriți focul.
- Garniți cu nuci tăiate și serviți. De asemenea, puteți adăuga un dollop de înghețată de vanilie dacă doriți.