Brânză de porc cu țelină și sos Avgolemono - Hoirino me Seleri

Acesta este un vas preferat de iarnă și unul care combină aromele suculente de carne de porc fiartă, telina și sosul Avgolemono (ouă-lămâie) . Este o masă extraordinară care strigă pentru pâine crudă pentru a se înmoi în sosul aromat.

Ce ai nevoie

• 4 linguri. unt nesarat
• 1/4 cesti de ulei de masline
• 3-1 / 2 lbs.
• porc de umar (sau
• carne de porc) fript , tăiat de grăsime și tăiat în bucăți de 2 inci
• 2 prazi, cubulete (includ 2 centimetri de verde)
• 2 cepe medii, cubulete
• 2 linguri. făină generală
• 2 căni
• carne de pui sau bulion
• 8 - 10 tulpini mari pasari de telina (cu frunze) taiate in bucati de 1-1 / 2 inch
• 1/4 ceasca de marar proaspat tocat
• Suc de două lămâi (tensionate)
• 2 ouă mari (la temperatura camerei)
• Sare și piper la gust

Cum se face

1. Într-un cuptor sau depozit olandez, încălziți untul și uleiul de măsline împreună cu căldură medie. Se condimentează bucățile de carne de porc cu sare și piper negru proaspăt măcinat și apoi se topește până se rumenesc frumos pe ambele părți.
2. Scoateți carnea de porc într-o tavă și mențineți-o caldă. Se adaugă prazul și ceapa în oală și se înmoaie până se toarnă frumos, aproximativ 5 minute. Se adaugă făina în oală și se fierbe timp de aproximativ un minut până se incorporează. Se adaugă țelina și stocul de pui și se lasă lichidul să se fierbe.

1. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți acoperită timp de aproximativ 10 minute. Adăugați carnea de porc (cu sucuri) și mărarul în ghiveci și fierbeți acoperit timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional.

Pregătiți sosul Avgolemono

1. Folosind o măturică, bateți ouăle într-un castron mediu până când spumă. Încetați încet în sucul de lamaie. Înclinați o ceașcă de lichid oală puțin câte puțin în amestecul de ouă-lămâie pentru a tempera ouăle.
2. Scoateți vasul din căldură și adăugați amestecul de ouă și lămâie, amestecând ușor. Se încălzește la căldură foarte scăzută până când sosul se îngroațe și se încălzește. Aveți grijă să nu permiteți sosul să fiarbă sau ouăle se va curla.
3. Re-sezon cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după cum este necesar.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	945
Grăsime totală	62 g
Grăsime saturată	22 g
Grasime nesaturata	29 g
Colesterol	422 mg
Sodiu	865 mg
Carbohidrați	17 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	77 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)