Tortul chinezesc de burete

01 din 10

Tortul chinezesc de burete

În China, prăjiturile sunt în mod normal aburite, ceea ce le face umede. În mod tradițional, tortul de burete va fi servit simplu, dar puteți adăuga fructe proaspete sau conservate sau o puteți topi cu puțină înghețată.

Reteta chineză de tort de burete :

• 1 ceașcă de făină turtă cimentată (notă: nu 1 ceașcă de făină de tort, cernută)
• 1 lingură de praf de copt
• 1/4 de lingură de sare
• 5 ouă
• 1/2 linguriță cremă de tartru
• 3/4 cana de zahăr
• 1 lingurita extract de migdale

Linia unui tort de 8 x 8 inch cu hârtie pergament. Pregătiți un wok pentru abur.

Așezați făina într-un bol mediu. Săriți în praful de copt și sare și lăsați-l deoparte.

Separați gălbenușurile de ou și albușurile de ou . Într-un castron mediu, bateți albușurile de ou până la spumă. Adăugați cremă de tartru și bateți scurt. Adăugați 1/4 ceașcă de zahăr și bateți timp de încă un minut (nu lăsați să se înțepenească albul de ou).

Adăugați gălbenușurile de ou și restul de 1/2 ceașcă de zahăr. Beat timp de încă 2 minute. Se amestecă extractul de migdale.

Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de ou, amestecând. Se amestecă bine, dar nu bate. Se toarnă aluatul în tortul de tort.

Aduceți apa în wok la un fierbere ridicat, apoi treceți la mediu. Încingeți tortul, acoperit, timp de 20 - 25 de minute sau până când o scobitoare iese curate.

Scoateți tava de pe tigaie din gheață (aveți grijă când scoateți capacul pentru a preveni scurgerea condensului în tort). Răciți tortul pe un suport . Treceți pe o placă și scoateți hârtia pergament. Treceți pe altă placă, astfel încât tortul să fie în partea dreaptă. Tăiați în pătrate.

Sponge Cake Recipe Copyright 2003 de Rhonda Parkinson. Toate drepturile rezervate.

02 din 10

Pregătiți Panul

Pulverizați o tava cu 8 x 8-inch tort cu spray de gătit non-stick și linia tava cu hârtie pergament. (Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să așezați tigaia pe o bucată de hârtie de pergament și să găsiți un contur în jurul fundului. Decupați conturul și puneți-l în partea inferioară a tăvii).

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

03 din 10

Pregătiți un Wok pentru abur

Pregătiți un wok pentru abur. Veți observa că nu folosesc un suport de vaporizator sau un insert. Acest lucru se datorează faptului că suportul pentru vapori pe care îl am este prea mare pentru a fi folosit în wok cu tortul - capacul wok nu se potrivește în mod corespunzător. O cutie de staniu mare de 2 inci - în acest caz o cutie de lăstari de bambus - cu tăietura de sus și de jos face un substitut la îndemână. (Asigurați-vă că ați găurit găuri în cutie pentru a permite evacuarea aburului).

Indiferent de ce folosiți, este important să vă asigurați că tortul nu atinge laturile wok-ului și că capacul wok se va potrivi confortabil pe wok în timpul aburirii. Umpleți wok-ul cu apă clocotită până la un punct de aproximativ 1 inci sub vârful vaporului, a vasului sau orice folosiți pentru un abur.

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

04 din 10

Combinați ingredientele uscate

Se amestecă praful de copt și sarea în făina de tort cimentată.

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

05 din 10

Începeți amestecarea ingredientelor umede

Într-un castron mediu, bateți albușurile de ou cu un mixer electric până când se spală. Adăugați cremă de tartru și bateți scurt. Adăugați 1/4 ceașcă de zahăr și bateți timp de încă un minut (nu lăsați să se înțepenească albul de ou).

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

06 din 10

Continuați Amestecarea ingredientelor umede

Adăugați gălbenușurile de ou și restul de 1/2 ceașcă de zahăr. Beat timp de încă 2 minute. Se amestecă extractul de migdale.

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

07 din 10

Se adaugă ingredientele uscate și se toarnă în tigaie

Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de ou, amestecând. Se amestecă bine, dar nu bate. Se toarnă aluatul în tortul de tort.

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

08 din 10

Instrucțiuni de abur I

Aduceți apa la umezeală.
Puneți tigaia pe abur.
Întoarceți căldura către mediu.

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

09 din 10

Instrucțiuni de abur II

Încingeți tortul, acoperit, timp de 20 - 25 de minute sau până când o scobitoare iese curate.

Reteta chineza cu tort burete chinezesc

10 din 10

Ai terminat!

Scoateți tava de pe tigaie din gheață (aveți grijă când scoateți capacul pentru a preveni scurgerea condensului în tort). Răciți tortul de burete pe un suport. Treceți pe o placă și scoateți hârtia pergament. Treceți pe altă placă, astfel încât tortul să fie în partea dreaptă. Tăiați în pătrate.

Reteta pentru tort burete chinezesc cu abur