Surprinși să luați în considerare anghinarele crude în sucuri sau retete de bucătărie? Ei bine, sunteți pe cale să fii și mai surprins de compușii puternici care luptă împotriva bolilor în anghinare.
Dar, mai întâi, să analizăm pe scurt istoria fascinantă și cele mai recente cercetări care implică anghinarea!
O mică istorie
Este ușor să fii intimidat de acest membru al familiei cătușei, dar aproape toată anghinarea este comestibilă!
În istoria înregistrată, anghinarele datează în Marea Mediterană cu aproape 3000 de ani în urmă, de unde s-au răspândit spre nord în Italia, Spania și Franța, iar la sud și est până în Africa de Nord și Arabia.
Anghinarea a fost folosită de vechii romani și greci, atât ca hrană, cât și ca scop medical, în special ca un afrodiziac. Vechii greci au crezut că anghinarea a fost creată atunci când Zeus a fost înfuriat de o femeie frumoasă care a răsturnat atenția și a transformat-o într-un ciulin!
În anii 1800, această mâncare de mirare și-a făcut drumul spre SUA prin imigranți francezi și spanioli.
Ultimele cercetări incitante!
Cercetările au demonstrat că anghinarea ușurează o serie de probleme, acționând ca un analgezic pentru durerea legată de indigestie și acid reflux, dar și anghinarea diminuează constipația și afecțiunile stomacului.
Un alt studiu raportat de Centrul Medical Langone din New York University a arătat că consumul de anghinare atenuează dispepsia, balonarea, afecțiunile stomacului și diareea.
Studiile au arătat, de asemenea, că compușii puternici din anghinare scad colesterolul rău (LDL) în timp ce cresc colesterolul bun (HDL).
Încă alte studii demonstrează că anghinarea conține compuși de prevenire a cancerului.
Beneficii uimitoare
Scăzut în calorii și grăsimi, anghinarea este bogată în fibre, antioxidanți, acid folic, flavonoide, polifenoli, vitamine și minerale.
Beneficiile nutritive ale anghinarelor le clasifică printre "super-alimentele" din lume. Vitaminele includ A, C, E, K, D și o gamă largă de compuși din complexul B.
Bogăția mineralelor din anghinare variază de la calciu și fier până la fosfor, potasiu, mangan, zinc, sodiu și cupru.
În mod surprinzător, anghinarea se numără printre cele mai ridicate pentru antioxidanți. De fapt, știința a clasat anghinarea # 7 printre primele 20 de alimente care furnizează cea mai mare cantitate de antioxidanți!
Ce ai nevoie
- 1 Apple
- 2
- morcovi
- 1/4 cană de Anghinare crudă
- 3-4 frunze de verde preferat, cum ar fi
- Kale ,
- Spinacul sau preferatul meu,
- iarba de grau
- 1-2 linguri de semințe sau nuci preferate, cum ar fi
- Nuc ,
- Pumpkin ,
- Sosame sau
- migdală
- Pentru un delicios delicios adăugați 1-2 cesti de lapte preferat, cum ar fi
- Rice ,
- Almond ,
- Ovăz ,
- Nucă de cocos sau lapte
Cum se face
- Adesea adaug cateva verdease la retetele mele pentru imbunatatirea nutrientilor. Cu toate acestea, doar câteva frunze pentru că sunt amare și, de asemenea, pentru că prea mulți vă pot supăra stomacul.
- După cum vedeți grâul de mai sus ca verdele meu favorit, deoarece este cel mai hrănit al tuturor verdeilor. Cantitatea sugerată în loc de 3-4 frunze este de 1 "grosime de deget de grâu pentru fiecare rețetă.
- Eu încurajez NU îndulcitorii adăugați nici măcar pentru produse de patiserie! Împărtășesc o preocupare tot mai mare cu privire la consumul exagerat de zahăr. Fie că este procesată sau ca o alternativă naturală, cum ar fi zahărul de nucă de cocos sau nectarul de agave, este încă zahăr! Iată de ce mă îngrijorează cât de mult zahăr mănânc!