Marocanul Prăjitură de vinete este de obicei mâncată ca o hrana pentru degete și servită adesea ca o parte a peștelui prăjit, cum ar fi Fried Whiting sau Sardinele umplute cu Chermoula . Vinetele subțiri de vinete sunt scufundate în aluat condimentat cu chimen, sare și piper, apoi tigaie prăjită. Rapid, ușor și delicios!
Puteți servi o temperatură caldă sau la temperatura camerei. Dacă faceți o cantitate mare, pregătiți-o puțin înainte și pur și simplu reîncălziți-o în cuptor.
Ce ai nevoie
- 2 vinete mijlocii înguste
- 2 oua, bate usor
- 2 linguri făină
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 ceasca de ulei vegetal (aproximativ, pentru prăjire)
Cum se face
- Spălați vinetele și tăiați capetele.
- Îndepărtați câteva benzi înguste de piele pe toată lungimea fiecărui vânăt, creând un efect dungat. (Acest lucru elimină o anumită duritate a pielii, dar lasă suficientă piele pentru a ajuta felii de vinete să-și păstreze forma când sunt prăjite.)
- Tăiați fiecare vinete în felii groase de 1/4 inch și lăsați-le deoparte.
- Într-un castron de amestecare amestecați ouăle bătute cu făină și condimente. Adăugați vinetele și amestecați pentru a acoperi bine felii.
- Se toarna suficient ulei intr-o tigaie mare pentru a acoperi complet fundul si se incalzeste cateva minute pe foc mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, prăjiți felii de vinete în loturi, rotind de mai multe ori, până la licărire și maro auriu. Transferați pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Serviți cald sau la temperatura camerei.
Pentru a reîncălzi, puneți vinetele prajite într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați-l într-un cuptor de 350 ° F (180 ° C) preîncălzit timp de cinci până la șapte minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 423 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 396 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 7 g |