Rodie sau "granadas" în spaniolă sunt un fruct vechi, folosit înainte de vremurile romane. De fapt, orașul "Granada" este numit după rodie! Pe străzile din Granada, există simboluri de rodie oriunde te duci. În jurul Mediteranei, care include Orientul Mijlociu, rodia este un fruct popular care trebuie mâncat proaspăt sau gătit în jeleuri, gemuri, deserturi și sosuri. Această rețetă este colorată și are un aspect foarte festiv, așa că ne place să o servim la Ziua Recunoștinței.
Notă: Cantitatea de castraveți, semințe de rodii și fasole garbanzo poate fi adaptată la gustul dumneavoastră.
Ce ai nevoie
- 2 rodii
- 2 castraveți mari
- 1 1/2 - 2 cutii de fasole de garbanzo
- 2 usturoi mari de usturoi
- 1/4 cana de frunze proaspete de busuioc
- Garnitură:
- oțet de vin roșu (pentru dressing)
- Garnitură: ulei de măsline spaniol extra virgin (pentru dressing)
Cum se face
- Se curata castravetii si se taie bucati mici. Scoateți semințele de la rodie. Rodii sunt foarte ușor de de-sămânță în apă și durează doar 5-10 minute.
- Așezați castraveți tăiați și semințe de rodie într-un vas de servire de dimensiuni medii.
- Scurgeți boabele garbanzo și adăugați la castron. Coaceți și tăiați fin cele două căței de usturoi și puneți-le în castron cu legume. Îndepărtați tulpinile din frunzele de busuioc și tăiați busuioc. Se adaugă în castron de legume și se amestecă.
- Se presara otetul de vin rosu peste legumele tocate. Se spală uleiul de măsline extra virgin. Se amestecă bine. În general, folosiți 1 parte oțet pentru 2 părți ulei. Gustați și reglați oțetul și uleiul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 190 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 101 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |