Nu numai că sunt aceste cartofi dulci de cartofi dulci nachos superb, dar, de asemenea, destul de versatil. Această rețetă solicită friptura, dar puteți să le înlocuiți cu piept de pui la grătar, tofu, sau să adăugați orice varietate de legume la grătar la amestec. În timp ce această rețetă este concepută pentru aroma focului gălbui, poate fi pregătită pe o unitate de gaz, o grătar interior, o aragaz sau un cuptor. Serviți-le la următoarea dvs. adunare, eveniment sportiv sau excursie la camping.
Ce ai nevoie
- 1 friptura plat (
- fusta ,
- plat de fier , sau rotundă rotundă)
- 2 cartofi dulci medii (alegeți un cartof lung și subțire pentru acest fel de mâncare)
- 2 urechi de porumb
- 1 15-uncie poate pinto fasole (drenate și clătite)
- 3/4 ceașcă / 175 ml brânză Queso Fresco (sfărâmată)
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- 1 tigaie din fontă de 9 inch (condimentată)
- Pentru Marinadă:
- 3 linguri / 45 ml ulei de măsline
- Suc de 2 lime mari
- 1-2 catei de usturoi (zdrobiti)
- 1 linguriță / 5 ml praf de chimen
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de chili
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
- 1/4 linguriță / 1,75 ml piper negru
- Pentru sosul de lime-cilantru:
- 1 cană / 240 ml iaurt simplu de lapte integral (nu stil grecesc)
- 1/4 cani de frunze de cilantro (ambalate în bucăți) sau înlocuiți cu patrunjel de frunze plate
- 1 jalapeno mică (însămânțată și tăiată)
- 1 ceapă medie verde (tocată)
- 1/4 linguriță / 1,75 ml sare
Cum se face
- Combinați ingredientele de marinadă într-un castron mic și lăsați-le deoparte. Puneți friptura, pui sau tofu într-o pungă sigilată. Turnați marinada deasupra, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite. Sigilați sacul și puneți-l în frigider. Marinate friptură timp de 1-3 ore, pui timp de 1-2 ore, și tofu sau legume timp de 15-30 de minute.
- În timp ce carnea este marinată, preparați sosul de lime-cilantru. Se pune jalapeño însămânțate și tocate, ceapa verde, cilantru, suc de lămâie și 1/2 ceasca / 120 ml iaurt într-un blender sau un procesor de alimente. Puree se amestecă bine. Dacă intenționați să folosiți o sticlă de condiment pentru a scurge sosul peste nachos, va trebui să vă asigurați că nu mai rămân nicio bucată. Cele mai multe amestecuri sunt eficiente pentru toate pulverizarea materiei vegetale, dar în cazul în care sunt lăsate cu unele piese neprelucrate, rulați amestecul printr-o sită într-un castron. Se adaugă restul de 1/2 ceașcă / 120 ml iaurt și se servește cu 1/4 linguriță / 1,75 ml sare. Transferați în sticlă de condiment (utilizați o pâlnie pentru a face acest pas mai ușoară) și păstrați-o în frigider până când se termină nachos.
- Pregătiți grătarul pentru căldură medie. Dacă utilizați cuptorul, setați la 375 de grade F.
- Spălați și clătiți cartofii dulci. Se usucă cu un prosop de hârtie și se taie capetele. Tăiați în felii de 1/4 ", adăugați 2 linguri / 30 ml de ulei de măsline la tigaia din fontă, asigurați-vă că întreaga fundație este bine acoperită, cartofi dulci, prin stivuirea lor până la jumătatea superioară a celei precedente, care lucrează din exterior centrul se pune într-un model circular Se condimentează cu sare și se pune pe grătar la căldură directă timp de 10 minute Mutați la căldură indirectă și gătiți timp de încă 15-20 de minute.
- Odată ce cartofii dulci se prepară la căldură indirectă , este timpul să gătiți porumbul. Îndepărtați cojile și firele și puneți-le pe grătar, rotindu-le porumbului la fiecare 30 de secunde până la 1 minut, până când acesta începe să se îndoaie și se înțepă. Nu treceți peste acest proces sau veți sfârși cu porumb dur, ars. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească câteva minute. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă nucleele și plasați-le într-un castron. Acoperiți cu folie de plastic până când este gata de utilizare.
- Îndepărtați fripturile din marinadă și puneți-le pe grătar. Dacă optați pentru o friptură subțire, va fi complet gătită în 5-7 minute. Tofu și alte legume vor fi între 3-5 minute. Dacă folosiți piept de pui, luați în considerare prepararea acestuia înainte de porumb. Acest lucru va dura mai mult și trebuie să ajungă la o temperatură sigură de 165 de grade F în partea cea mai groasă a sânului înainte de a se considera că a fost făcută. Odată ce carnea (tofu, sau legumele) a gătit prin, scoateți din căldură și tăiați în bucăți de mușcătură.
- Acum este momentul să asamblați nachos-ul în timp ce tigaia din fontă se află încă pe grătar. Plasați fasolea pinto pe cartofii dulci. Apoi, miezurile de porumb la grătar. Începutul cu friptura tăiată (sau orice ai alege pentru această porție), apoi sa zdrobit queso fresco. Puneți capacul înapoi pe gratar și lăsați-l să se ducă timp de 5-7 minute până când totul se încălzește și brânza se topește.
- Utilizând mănuși rezistente la căldură, îndepărtați cu grijă tigaia din fontă și plasați-o pe plăcuțele fierbinți pe o suprafață sigură. Nachos-ul va fi sizzling în acest moment, așa că lasă-le să se odihnească timp de 5-10 minute sau cam asa ceva. Se condimentează liber cu sos, se garnise cu cilantru, se taie ceapa verde și se servesc. Cel mai bun mod de a le scoate din tigaie este cu o spatulă. Utilizați o furculiță pentru a mânca aceste nachos, în special în timp ce încă mai este o conductă fierbinte.