Un dulce plăcut să se pregătească împreună cu familia, Kulkuls sunt făcuți în întreaga India la Crăciun. Acestea sunt cele mai populare în regiunea Goan și pot fi provenite de la comunitatea portugheză ca o variantă a Filhooses Enroladas. Ele sunt deseori numite kidyo în Konkani, ceea ce înseamnă viermi. Asta nu este prea apetisant, deci este mai atragator sa te gandesti la ele ca scoici sau bucle.
Sunt distractiv de făcut împreună cu familia, și pentru că este nevoie de timp pentru a se rostogoli pe fiecare pe o furculiță, s-ar putea să îi atrageți pe copii mai mari sau adolescenți să se alăture. Astfel vei putea să faci un lot mai mare. Ele se păstrează foarte bine dacă sunt depozitate într-un container etanș, astfel încât să le puteți face înainte să vă bucurați de vacanță. Ele sunt o parte tradițională a unei plăci de dulciuri sau de a da prietenilor și vecinilor. Le-ai putea face parte din schimbul de crăciun de Crăciun.
Ce ai nevoie
- 1 lire / 1/2 kg făină netedă
- 1/2 linguriță. praf de copt
- 2 oua
- 1 cană de cremă de nucă de cocos
- 4 linguri. zahăr (pudră)
- 1 lingura. unt
- 2 litri de ulei (sau suficient pentru prăjit)
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 3 până la 4 lingurițe. apă
Cum se face
- Se amestecă bine făina și praful de copt.
- Adăugați puțin untul la un moment dat, amestecând ușor.
- Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați-le la amestecul de făină și unt.
- Se adaugă zahărul sub formă de pudră și laptele de nucă de cocos și se amestecă într-un aluat moale .
- Formați aluatul în bile mici de marmură.
- Lubrifiați spatele unei furculițe cu puțin ulei și aplatizați și apăsați o bucată de aluat pe ea. Formați un dreptunghi cu lungimea spatelui coarnelor furcii.
- Începând de la capătul inferior al furcii, rotiți aluatul în sus și scoateți furculița și înfruntați-o. Rezultatul final va fi o curbură asemănătoare tubului, cu designul de pe furculiță. Lucrați aluatul rămas în mod similar până când este consumat.
- Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă, cu fundul greu, pe o flacără medie.
- Când fierbinte, prăjiți kulkuls în ea, asigurându-vă că pentru a întoarce de multe ori până când acestea sunt de culoare maro auriu de culoare galbenă. Scurgeți și răciți pe prosoape de hârtie.
- Puneți zahărul granulat și apa într-o tavă separată și gătiți până când zahărul se topește complet.
- Puneți kulculii răciți în acest sirop de zahăr și înveliți bine.
- Îndepărtați-le și lăsați-le să se așeze pe o farfurie până când zahărul este încorporat pe kulkuls.
- Când se răcește complet, puteți stoca bulkelele pentru o perioadă considerabilă de timp dacă sunt păstrate într-un recipient etanș.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 121 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 211 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |