Puddingul de Crăciun joacă un rol atât de important în cina tradițională de Crăciun. Această budincă de merișor, migdale și portocale de portocale este o versiune ușor mai ușoară decât cea originală, dar este încă stilizată cu aromă la fel.
Crăciunul de Crăciun este cel mai bine realizat în avans, pentru a-l permite să se maturizeze, ceea ce se face în mod tradițional pe "Drăgeți-l duminică" , duminica dinainte de Advent, la sfârșitul lunii noiembrie.
Acestea pot fi un număr mare de ingrediente în această rețetă, care pot părea puțin deranjante, ci doar asamblați toate ingredientele în avans, iar restul este ușor.
Ce ai nevoie
- 150 g. coacaze
- 150 g. afine uscate
- 150 g. stafidele de aur sau sultanele
- 25 g. coaja amestecată (mărunțită fin)
- 4 linguri. Amaretto
- 4 linguri. Cointreau
- 55 g. făină de auto-ridicare (cernută)
- 1 nivel de tsiv. sol
- condimente asortate
- 1 1/2 linguriță. scorțișoară măcinată
- 110 g. mărunțită
- suet , carne de vită sau vegetariană
- 110 g. moale, zahăr brun închis
- 110 g. pâine albă de pâine proaspătă
- 25 g. migdale întregi decojite (tocate)
- 2 oua proaspete mari
Cum se face
- Gresați ușor un bazin de budincă de 1,4 litri / 17 cm.
- Așezați fructele uscate și coaja dulce într-un castron mare. Se adaugă Amaretto și se amestecă bine. Acoperiți vasul și lăsați să se înmoaie câteva ore, peste noapte dacă puteți.
- Într-un alt vas mare, amestecați împreună făina, mirodenii și scorțișoară. Se adaugă sucul , zahărul, miezul de pâine, nuci și se amestecă din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Adăugați Cointreau apoi adăugați în cele din urmă fructele marinate și amestecați din nou.
- Bateți ouăle ușor cu o furculiță într-un castron mic. Se adaugă ouăle la ingredientele uscate și fructele și se amestecă bine. Amestecul trebuie să aibă o consistență liberă, dacă este prea uscat, adăugați puțin lapte pentru a se înmoaie.
- Se amestecă amestecul în bazinul de budincă, apăsând ușor amestecul cu spatele unei linguri pentru a vă asigura că nu există goluri sau buzunare de aer. Acoperiți bazinul cu un strat dublu de hârtie impermeabilă sau pergament de copt, apoi acoperit cu un strat de folie de aluminiu. Adăugați papetarul și folia pe bazin cu șnur. Toată această acoperire trebuie să vă asigurați că aburul din gătit nu intră în budincă.
- Se pune budincul într-un abur și se pune peste o cratiță mare de apă de fierbere și aburul de budincă timp de 7 ore. Asigurați-vă că verificați adesea nivelul apei pentru a vă asigura că nu se usucă niciodată. Budinca este gătită când este ușor ridicată în hârtie și este destul de solidă când este presată ușor. Budinca nu este un tort ușor, ci este un burete întunecat, lipicios și dens.
- Scoateți budinca din abur și lăsați-o să se răcească complet. Scoateți hârtia, prăjiți budinca cu un bivol și turnați puțin Amaretto. Acoperiți cu hârtie proaspătă și rezistentă cu șnur. A se păstra într-un loc răcoros până în ziua de Crăciun.
- Notă: Budinca nu poate fi mâncată imediat, într-adevăr trebuie să fie depozitată și odihnită, apoi reîncălzită în ziua de Crăciun. Consumul de budincă imediat după gătire va face să se prăbușească, iar aromele nu vor avea timp să se maturizeze.
- În ziua de Crăciun, se reîncălzește budinca prin aburire timp de aproximativ o oră. Serviți cu oricare dintre aceste acorduri minunate. Sos de brandy sau rum, unt de brandy sau custard.
- Stânga peste budinca de Crăciun poate fi reîncălzită prin înfășurarea strânsă în folie de aluminiu și încălzirea într-un cuptor fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 534 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodiu | 335 mg |
| Carbohidrați | 86 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 12 g |