Niciodată nu fierbeți cu fructe de grâu înainte sau doar să vă întrebați ce este o boabe de grâu? Consultați această definiție simplă și ghid pentru tot ce trebuie să știți despre fructele de grâu: gătit, îngheț, informații nutriționale și multe altele.
Care sunt fructele de grâu?
Grau Berries este forma de grâu integral - grâu întreg, complet înainte de a fi supus unei prelucrări. Sunt o fibre întregi din fibre de înaltă calitate, care pot fi folosite la fel ca orice alte cereale integrale.
Deoarece boabele de grâu sunt, literalmente, grâu, nu sunt lipsite de gluten.
Grânele de grâu sunt sursa originală a tuturor produselor din grâu înainte de orice rafinare. De exemplu, făina de grâu este fabricată din fructe de grâu măcinate, măcinate și apoi făcute în pâine. Dacă aveți o fabrică de casă (sau un procesor alimentar Vitamix de mare putere), puteți folosi fructe de grâu pentru a vă face propria făină de grâu proaspătă.
Cumparaturi pentru boabe de grau
Dacă sunteți nou la gătit cu boabe întregi sau nu ați încercat niciodată fructe de grâu, lăsați-vă coopul local de alimente sau alimente întregi și căutați fructe de grâu în secțiunea de produse alimentare în vrac , pentru a încerca cât mai puțin sau mai mult după cum doriți. Alte magazine alimentare pot vinde fructe de grâu în secțiunea "alimente naturale" și le-am văzut ocazional în culoarul alimentelor etnice alături de alte cereale integrale, cum ar fi freekeh și bulgur.
În afară de secțiunea de produse alimentare, Bob's Red Mill este un brand popular care vinde boabe de grâu ambalate și dacă nu le puteți găsi la nivel local, puteți comanda de la ei online.
Iată câteva tipuri diferite:
- Hard boabe de grâu roșu
- Grâu moale de grâu alb
- Plăci organice de grâu tare
Grauntele de grau nu sunt la modă, în comparație cu quinoa, astfel încât să fiți surprinși de cât de accesibile (adică ieftine !) Sunt comparate cu celelalte cereale integrale.
Cum se prepară boabe de grâu
Pentru că sunt puțin dură, fructele de grâu integral au nevoie de mult timp să gătească.
Pentru a pregăti boabele de grâu, acoperiți-le cu multă apă și fierbeți într-o oală acoperită timp de aproximativ o oră sau până când este moale.
Împerecheați fructele de păstăi de grâu preparate cu o legume sau o sos de legume sau folosiți-le ca și cum ați folosi orezul. Pentru o perioadă mai scurtă de gătire, fructele de grâu pot fi pre-îmbibate peste noapte, sau chiar doar pentru o oră sau două.
Datorită texturii lor dense, fructele de grâu fac bine și în congelator , dacă doriți să le pregătiți în avans. Pentru a îngheța, gătiți boabele de grâu așa cum ați proceda în mod normal și lăsați-le să se răcească complet, făcând ocazional puf pentru a permite aburului și umezelii să se elibereze pe măsură ce se răcesc. Apoi, transferați-l într-un vas etanș la congelator și înghețați timp de până la o lună .
Rețete de berărie de grâu
- Reteta de chilli de fasole de grâu
- Rețetă de budincă de grâu din Polonia
- Vezi deasemenea: mai multe semințe sănătoase
Informatii nutritionale de grau Berry
Potrivit CalorieCount, o portie de fructe de padure de grau este de 1/4 cana uscata si contine 160 de calorii , cu un numar total de grasime mai mic de un gram de grasime (0,5 grame). În plus, boabele de grâu oferă 34,1 grame de carbohidrați, 174 mg de potasiu, 6,4 grame de fibre dietetice și 6,4 grame de proteine. Pe lângă fibrele de potasiu și dietetice, boabele de grâu sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fier, furnizând 9% din doza zilnică recomandată.