Dieta macrobiotică, venerată de unii pentru calitățile sale sănătoase și vindecătoare, este o dietă cu rădăcini în mâncarea tradițională japoneză , care a câștigat popularitate în vest la sfârșitul secolului al XX-lea, începând din anii 1960.
O dietă macrobiotică pune accentul pe faptul că mănâncă foarte puține produse de origine animală de orice fel, deși nu permite o cantitate mică de pește, deci nu este din punct de vedere tehnic o dietă vegetariană sau vegană, ci este de fapt o dietă pescetariană .
Dimpotrivă, o dietă macrobiotică include în mare parte alimente vegane neprelucrate, cum ar fi cerealele integrale (în special orezul brun), unele fructe și o mulțime de legume, fasole și leguminoase (cum ar fi lămâie și mazăre) și permite consumul ocazional de pește. Împreună cu cele mai multe carne și produse lactate, conform definiției unei diete macrobiotice, zahărul și uleiurile rafinate trebuie evitate.
Dar o dietă macrobiotică nu este doar o dieta "vegană plus pește minus zahăr", deoarece are și alte reguli. Poate că calificarea cea mai unică a dietei macrobiotice este accentul pus pe consumul de legume asiatice, cum ar fi daikon și legume marine, cum ar fi algele marine, precum și alimentele fermentate, cum ar fi japoneza miso și natto (boabe de soia fermentate), muraturi și fermentate Sauerkraut . O dietă complet macrobiotică va elimina, de asemenea, alimentele procesate, cum ar fi cafeaua, alcoolul, orice fel de zahăr, sucurile de fructe, orezul alb și făina albă și toți aditivii alimentari și conservanții.
Deci, ce înseamnă o dietă macrobiotică cu vegetarianismul sau veganismul? În timp ce o dietă macrobiotică este foarte asemănătoare cu o dietă vegană. Mulți oameni care respectă principiile macrobiotice aleg să elimine toate produsele animale și de fapt să urmeze o dietă macrobiotică vegană. Și dacă urmăriți principiile macrobiotice tradiționale și consumați majoritatea cerealelor și legumelor întregi și doar mâncați pește o dată pe săptămână, va trebui cu siguranță să înțelegeți principiile de bază ale veganismului și o mulțime de rețete vegane !
De ce să urmați o dietă macrobiotică?
În unele moduri, cum ar fi veganismul, o dietă macrobiotică este mai degrabă o filosofie decât o dietă, iar după o dietă macrobiotică este mai mult un stil de viață decât o modalitate de a mânca. Filozofia din spatele unei diete macrobiotice se bazează pe conceptele taoiste chineze de yin și yang, adică existența unor forțe complementare în lumea fizică și spirituală care ar trebui să fie echilibrate. Aderenții stricți la o dietă macrobiotică încearcă să echilibreze calitățile yin și yang percepute de diferite tipuri de alimente și ingrediente.
Susținătorii citează o listă lungă de avantaje și motive pentru a respecta principiile macrobiotice, incluzând riscul cardiovascular și bolii cronice reduse. Unele dintre aceste avantaje se datorează, totuși, reducerii generale a consumului de produse de origine animală și a alimentelor prelucrate și nu pot fi atribuite în întregime specificului dieta per se.
Deci este o dieta macrobiotica sanatoasa?
Este sănătoasă reducerea cantității de zahăr, a alimentelor prelucrate și a produselor de origine animală pe care le consumați și, în schimb, să consumați o dietă, mai ales din cereale integrale, fasole și leguminoase, și legume? Absolut! Dacă sunteți obișnuiți să consumați multe produse lactate, carne și alimente ambalate și prelucrate, probabil veți observa o diferență enormă atunci când treceți la o dietă bazată pe cele mai multe alimente întregi pe bază de plante, indiferent dacă respectați principiile macrobiotice de a include o mulțime de Legume de mare japoneze și alimente fermentate sau nu și dacă știți sau nu ceva despre calitățile alimentare yin și yang.
Cu alte cuvinte, da!
Mâncarea în acest fel vă va aduce mai aproape de un adevăr spiritual, vă va face să deveniți una cu natura, vă veți prelungi durata de viață și veți preveni sau chiar veți inversa unele boli, așa cum susțin unii susținători? Poate, poate nu, dar cu siguranță nu va face rău în aceste privințe!