Această rețetă pentru tortul de prăjituri de zmeură poloneză sau de la mašlance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) este de la vărul meu Krystyna Filipiak care locuiește în Turek, Polonia.
Este un tort simplu de cafea care are lapte de unt în aluat și este acoperit cu fructe proaspete de alegere (îmi place cireșele de cireșe) și dulciuri sau streșel . Un streusel este pur și simplu o coajă fărâmată făcută prin combinarea făinii, zahărului, untului și, uneori, mirodeniilor, cum ar fi scorțișoară (deși nu în această rețetă), până când se sfărâmă. Apoi este presărat pe prăjituri de cafea, pâine, brioșe și prăjituri. Cuvantul streusel este german pentru "a stropi" sau pentru a "strew".
Krystyna spune că și un bucătar începător poate face acest desert și are dreptate. Pentru soi, Krystyna uneori se întinde două cutii de semințe de mac, care se umple deasupra fructului, urmată de topirea miezului.
Iată o fotografie mai mare a tortului polonez de unt.
Ce ai nevoie
- Tort:
- 2 oua mari la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr
- 1 linguriță de vanilie
- 1 cana de lapte la temperatura camerei
- 1/2 ceașcă de ulei
- 3 cupe
- Făină pentru prăjituri
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de fructe proaspete, cum ar fi cirese, fructe de padure sau felii de mere
- Crumb Topping:
- 1 1/4 cupe
- Făină de uz general
- 1/2 ceasca zahar
- 4 uncii (1 băț) unt rece, tăiate în bucăți
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Ungeți o tigaie de 13x9-inch. Într-un castron mare, bateți 2 ouă mari de temperatură în cameră, 1 cești de zahăr, 1 linguriță de vanilie, 1 cană de lapte la temperatura camerei și 1/2 cupă de ulei până se combină bine.
- Într-un castron separat, amestecați împreună 3 cesti de făină de tort, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Se amestecă amestecul de ou, combinând bine. Răspândiți în tigaie și în partea superioară pregătită cu fructe proaspete de alegere.
- Într-un castron mediu, se amestecă împreună 1 1/4 cesti de făină universală și 1/2 zahăr împreună. Tăiați în 4 uncii bucăți de unt rece, ca și în cazul aluatului de plăcintă, până când se formează miezul. Împrăștiați fructe peste fructe. Coaceți aproximativ 40 de minute sau până când prăjiturile sunt coapte și nuiele sunt de aur.
Importanța prăjiturilor de cafea în divertismentul din Europa de Est
Una dintre principalele reguli de etichetă de distracție în Europa de Est nu este de a răsturna oaspeții așteptați sau neașteptate, fără a le oferi cafea, ceai, vodcă sau brandy și un fel de prăjitură, dacă nu o masă completă sau un sandwich.
De aceea cele mai multe gospodine au facut un tort simplu de cafea, in fiecare zi sau in fiecare zi, pentru a avea mana in caz ca cineva a renuntat. Aceste prăjituri de cafea au rămas umede sau ar putea fi reîncălzite rapid pentru a le aduce înapoi la perfecțiunea doar copt.
Iată 16 rețete de tort de cafea din Europa de Est, care ar face ca orice hostess să fie mândru.