Marinați aceste găini de la Cornwall peste noapte, apoi puneți-le pe grătar și veți avea cele mai bune găini de vânătoare pe care le-ați încercat vreodată. Puteți chiar să le așezați pe o grătar pe grătar.
Ce ai nevoie
- 2 găini de vânătoare din Cornwall (fiecare de la 1 la 1 lb (450 până la 700 g)
- Pentru Marinadă:
- 1/3 ceasca (80 ml) ulei de masline
- 1/2 cană (120 ml) suc de lamaie
- 1 lingură (15 ml) piper negru măcinat
- 2 sare de linguriță (10 ml)
- 2 lingurițe (10 ml) pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de usturoi
- 4 sprigs
- rozmarin proaspăt (înmuiat în apă 30 de minute)
Cum se face
1. Distribuția găinilor de găină Split Cornish longitudinal. Jumătăți de clătire; se usucă cu prosop de hârtie.
2. Pentru marinadă, într-un vas din plastic sau din sticlă medie, combinați toate ingredientele rămase, cu excepția rozmarinului. Împărțiți marinada în jumătate, rezervând jumătate din amestec pentru a găti găinile în timpul procesului de gătire.
4. Așezați găinile într-o pungă de plastic mare. Se toarnă jumătate din marinada peste găini. Eliberați excesul de aer din sac și sigiliu. Așezați în frigider și permiteți găinilor să marinate timp de 3 până la 8 ore.
5. Preîncălzirea grătarului. Chiar înainte de gratar, adăugați sprigs de rozmarin la cărbuni sau locul într-o cutie de fumat.
6. Scoateți găinile din marinadă și puneți-le, cu fața în sus, pe grătar. Aruncați marinada. Acoperiți grătarul și gătiți-l timp de 45 de minute sau până când se efectuează testarea găinilor (o temperatură internă de 165 grade F), cu o jumătate de marinadă rezervată pentru primele 30-35 de minute de gătire.
7. Odată gătite găinile, scoateți-le din căldură și serviți-vă cu părțile preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1262 |
| Grăsime totală | 63 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 35 g |
| Colesterol | 721 mg |
| Sodiu | 2,758 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 160 g |