Aperitivele reprezintă o parte esențială a bucătăriei americane și sunt, în egală măsură, dacă nu mai importante, în bucătăria coreeană. Lucrul minunat despre aceste clătite, cunoscut sub numele de kimchi jun în coreeană, este că felul de mâncare poate fi servit ca o gustare consistentă, un aperitiv sau o farfurie laterală la oricare masă coreeană sau la masă asiatică în general.
Și dacă ați mai rămas kimchi, care este probabil dacă locuiți într-o gospodărie coreeană sau coreeană-americană, atunci acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut. Ca și în majoritatea rețetelor și mâncărurilor coreene, puteți alimenta clătite de la kimchi la gusturile proprii, adăugând alte legume, carne sau fructe de mare. Deci, dacă aveți palatul tipic american sau occidental și nu vă place mâncarea dvs. foarte picantă, atunci sezonul de antena în consecință. Dacă vă iubești alimentele picante, utilizați cantități generoase de condimente.
Deoarece kimchi este fabricat din legume fermentate, cum ar fi varza Napa și ridiche daikon, acest fel de mâncare are și beneficii pentru sănătate. Amintiți-vă că dacă doriți să folosiți aluatul gata preparat pentru farfurie, disponibil la magazinele coreeană și în alte magazine alimentare din Asia, este important să nu ignorați indicațiile din nota din partea de jos a rețetei.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina
- 2 ouă (bătut)
- 1 1/2 cupe de apă
- 1 până la 2 cești
- kimchi (baechu kimchee, în funcție de cât de picant și crocant vă place clătite)
- 1 sare de lingurita
Cum se face
- Pentru a începe să faci clătite kimchi, va trebui să amestecați toate ingredientele împreună și lăsați-le să stea timp de aproximativ 10 minute pentru a le permite să se amestece. Mai departe, veți verifica consistența amestecului înainte de gătit. Rețineți că aluatul ar trebui să fie puțin mai curat decât aluatul american de pancake, astfel încât pa jun să gătească rapid și uniform.
- Se încălzește o tavă de saut la foc mediu și se acoperă cu un strat subțire de ulei.
- Turnați aluatul pentru a umple tigaia într-un strat subțire (aproximativ o treime din aluatul dvs. ar trebui să umple o tigaie regulată).
- Gatiti aluatul timp de 3 pana la 4 minute pana cand este setat si maro auriu pe fund.
- Întoarceți clatite cu ajutorul unei spatule sau al unei plăci. Alternativ, aveți posibilitatea să răsturnați clatite în aer. Finalizați clătite gătit cu 1 până la 2 minute mai mult, adăugând mai mult ulei, dacă este necesar.
- Serviți clătite cu un sos de soia sau cu un sos picant . Dacă nu sunteți un fan al alimentelor condimentate, săriți din urmă.
* Puteți face, de asemenea, kimchi jun folosind gata preparate coreeană clătite (buchimgae) de la coreeană de magazin alimentar din Asia. Doar adăugați ¾ ceasca de apa la fiecare 1 cana de amestec uscat si adaugati orice legume doriti.