Acest simplu jeleu de floarea-soarelui este facut folosind o aroma racoritoare si puternic parfumata, Elderflower cordial. Cordialul este unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătăria de vară. Băutura răcoritoare este una dintre cele mai multe persoane asociate cordiale cu, dar este super în prăjituri și gheață . Aici este transformat într-un jeleu minunat, perfect pentru a ține fructe de vară și pentru a adăuga vin spumant (Champagne dacă vă simțiți decadent).
Ce ai nevoie
- 4 uncii / 115 grame zahăr rotativ
- 1/2 ceasca / 100 mililitri de apa
- 1/2 lămâie (sucuri)
- 7 foi de frunze de gelatină (a se vedea nota de mai jos)
- 3/4 cană / 175 mililitri
- Elderflower Cordial
- 2 cești / 450 de mililitri de vin spumant (Prosecco, Champagne etc.)
- 2 căni / 250 de grame fructe de vară (de exemplu: căpșuni tocate, zmeură, afine etc.)
Cum se face
- Puneți zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță mică și amestecați. Încet, dizolvați zahărul la căldură. După dizolvare, se fierbe câteva minute, apoi se scoate din căldură și se lasă să se răcească puțin.
- Atașați frunzele de gelatină în bucăți mici, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de 5 minute. Ridicați frunzele din apă, stoarceți ușor, apoi adăugați la siropul de zahăr cald și amestecați până când se dizolvă complet.
- Se toarnă siropul de zahăr și se amestecă gelatina într-un castron mare. Se adaugă vinul cordic și spumos de primăvară în castron și se amestecă ușor. Nu amestecați prea mult sau veți lustrui vinul.
- Se pune vasul peste un castron de apă cu gheață și se lasă să se răcească până când gelatina începe să se stabilească și durează aproximativ 30 de minute. Se amestecă gelatina din când în când, deoarece acest lucru va accelera procesul de reglare.
- Odată ce jeleul începe să se fixeze (nu lăsați gelatina complet, ar trebui să fie groasă și tâmpită), adăugați fructele de vară, amestecați pentru a distribui fructul prin jeleu.
- Se toarnă gelatina în pahare sau boluri și se pune în frigider pentru a se fixa, de preferință peste noapte.
- Serviți jeleul cu fructe și smântână suplimentare sau cu o înghețată de vanilie de bună calitate. Biscuiții pentru biscuiți sunt, de asemenea, delicios serviți cu jeleul.
Folosind gelatina
Gelatina din frunze este cel mai preferat agent de fixare în fabricarea unui jeleu decât pulberea. Ce frunză de dimensiune este chestia confuză, deși atunci când elaborează cât de mult să folosești. În Marea Britanie, o frunză standard de gelatină care poate fi cumpărată în supermarketuri este clasificată drept platină.
- Pentru ca un jeleu să se întoarcă, utilizați 1 foaie de platină pentru fiecare 100 ml / jumătate de lichid ½ cești.
- Pentru un jeleu pentru a servi într-un pahar, folosiți o coală de platină pentru fiecare 125 ml / jumătate de cupă generoasă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |