Un amestec picant de sos de mușchi servește atât ca marinată, cât și ca sos în acest vas ușor de amestecat. Serviți peste fidea gătită.
Ce ai nevoie
- 4 - 6 ciuperci uscate chinezești
- Pentru Marinada si Sos:
- Sos de mușchi de 1/4 cană
- 2 linguri de sos de soia întunecat
- 2 linguri
- soia de soia ușoară
- 2 lingurite oțet de orez
- 2 linguri de apă
- 1/2 linguriță sos de chilli (sau gust)
- Pentru porc :
- 1 kg carne de porc dezosată (tăiată în bucăți de mâncare)
- 2 scallions (ceapa verde, ceapa de primavara, doar partile verzi)
- 2 linguri de ulei (pentru amestecare-prăjire, sau după cum este necesar)
- 1 linguriță de usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță ulei de susan (sau gust)
Cum se face
- Spălați ciupercile uscate și se înmoaie în apă caldă pentru a se înmoaie. Stocați orice umiditate excesivă. Tăiați tulpinile și tăiați subțire.
- În timp ce ciupercile uscate se înmoaie, preparați marinada / sosul și carnea de porc. Combinați sosul de găină , sosul de soia întunecat , sosul de soia ușoară, oțetul de orez, apa și sosul de ardei iute .
- Marineți carnea de porc în jumătate din amestecul de sos de găină timp de 15 minute. Rezervați cealaltă jumătate pentru sos.
- Spălați carapacele și tăiați diagonala în bucăți de 1 inch.
- Se încălzește wok-ul și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul. Se amestecă puțin până se aromă (10 până la 15 secunde). Adăugați carnea de porc. Se amestecă până când nu mai este roz și este aproape gătită.
- Adăugați bucățile de ciuperci uscate. Se agită timp de 2 minute până se înmoaie.
- Împingeți carnea de porc și legumele până la părțile laterale ale wok-ului. Adăugați sosul rezervat și aduceți-l la fierbere. Gatiti timp de 2 - 3 minute pentru a incalzi.
- Se amestecă în scalioane. Se scoate din căldură și se amestecă în ulei de susan. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodiu | 1,272 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 35 g |