Retete clasice marocane pe care toată lumea le va iubi
Dacă ați cumpărat pentru prima oară un tagin și vă întrebați ce să faceți în ea sau pur și simplu doriți o introducere în felurile principale de mâncare marocană, această listă vă va da începutul de care aveți nevoie. Toate sunt rețete clasice marocane, care sunt încercate și adevărate favorite și le veți găsi ușor de preparat fie în stil tradițional de lut, fie în vase convenționale.
Acest fel de mâncare este unul pe care îl veți întoarce să faceți din timp și din nou, și exact asta fac marocanii, fie că pregătesc o masă de săptămână pentru familiile lor, fie pregătesc o răspândire mai largă de mâncare pentru a servi oaspeților. Sofranul, ghimbirul și turmericul sunt mirodenii esențiale, dar este adăugarea de lamaie și măsline conservate, care transformă arome într-un ceva minunat și delicios.
Chiar dacă, în mod normal, nu vă gândiți să ajungeți la prune la magazin alimentar, veți dori cu siguranță să le adăugați la lista de cumpărături, astfel încât să puteți încerca acest fel de mâncare fabuloasă. Marocanul găzduiește o serie de feluri de mâncare dulci și sărate, care împerechează carnea cu fructe, iar această combinație specială ar putea fi, probabil, cea mai populară. Mielul sau carnea de vită este gătită pentru a avea o aromă de unt, cu condimente aromate marocane, apoi acoperită cu prune uscate care au fost fierte într-o scorțișoară și sirop de miere.
Iată o altă combinație dulce și savuroasă, care va satisface chiar și gustul celor care mănâncă. Puiul este gătit lent până când se topește cu ceapă, usturoi, șofran, ghimbir și scorțișoară, apoi se toarnă cu caise uscate care au fost sacrificate în sirop. Ca și în cazul altor specii de fructe, aceasta este destul de ușor de făcut.
04 din 09
Pescuitul clasic de pește cu ceapă și legume Christine Benlafquih Marinada marocană zesty numită chermoula oferă un gust memorabil în această rețetă cu tagine. Peștele marinat este stratificat cu cartofi, roșii și ardei, apoi lent gătit până la perfecțiune. În nordul Marocului, în locul unui tagin se utilizează un tagra .
Dacă ați fost ezitat să săturați într-un tagin calea marocană - cu o bucată de pâine prăjită pentru scufundare - această mâncare preferată pentru alimente ar putea doar să vă oblige să faceți acest lucru. Bomboanele bine preparate ( kefta mkaoura ) sunt gătite în sos de roșii de casă. Fotografia arată felul de mâncare prezentat cu o garnitură tradițională de ouă poacate; este o atingere finală pe care o recomand foarte mult.
Acest tagin ușor cu năut și morcovi nu reușește niciodată să obțină complimente. Picant, condimentat cu o aromă de dulceață de scorțișoară și miere, veți descoperi că este o intrare perfectă vegetariană sau o farfurie laterală. Stafidele sunt o adăugare opțională.
Veșmintele încărcate de veggie sunt echivalentul marocan al unei mese sau o tocană de o singură mâncare. În lunile de iarnă, mazărea și anghinarea sunt în sezon și sunt adesea împerecheate în feluri de mâncare, cum ar fi aceasta. Șofranul, ghimbirul și turmericul sunt mirodenii esențiale. În Maroc, coajăm proaspăt mazăre și se pare că avem propriile fund de proaspete de anghinare , dar în schimb poți folosi legume congelate.
Mielul sau carnea de vită este ascunsă sub un aranjament conic de legume sezoniere în acest impresionant fel de mâncare în stil Berber de zi cu zi. Asigurați-vă că utilizați un tagin de lut pentru a adăuga aromă naturală și satisfăcătoare la cea oferită de lamaie conservată, măsline și condimente marocane generoase. Un ardei iute este o must-have plus în casa mea; omite dacă dacă nu doriți căldura suplimentară.
Umilele umile sunt ridicate la stadiul de cină atunci când le gătiți cu ceapă, roșii și cârnați de mirodenii picante. Un praf de sare, piper si chimion este de obicei suficient pentru condimente, dar cei care prefera lucrurile un pic mai de foc vor gasi ca Harissa functioneaza ca condiment perfect.