O reteta gustoasa de vegetariana de primavara vegetariana, plina de legume si aroma, aceasta reteta este surprinzator de usor de facut. Cilindrii pot fi de asemenea făcuți cu creveți pentru copii și fac un aperitiv excelent sau mâncare de petrecere.
Obțineți niște ajutor din partea copiilor sau a invitaților dvs. și veți fi rătăciți pe aceste rulouri delicioase de primăvară în cel mai scurt timp. Ca bonus, această rețetă de primăvară este, de asemenea, mai proaspătă și mai sănătoasă decât cele pe care le veți găsi în cele mai multe restaurante.
Ce ai nevoie
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri
- sos de pește (sau sos de vegetariană)
- 2 linguri de suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1/4 linguriță de zahăr
- Pentru Eggrolls:
- 2 linguri ulei (plus mai mult pentru prăjit)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 bucată galangală (dimensiunea degetului mare sau ghimbir, răzuită)
- 2 cepe verde (feliate în chibrituri)
- 1 chili roșu (tocată, 1 / 2-1 linguriță
- piper de cayenne )
- 1/2 ceașcă de varză (mărunțită sau mărunțită fin)
- 4 până la 6 ciuperci shiitake (tăiate în chibrituri)
- 1/2 cana tofu (mediu până la fermă tăiată în cuțite sau 1/2 cană de creveți pentru copii)
- 2 cani de germeni de fasole (aproximativ)
- 12 învelitori de rulouri de primăvară (dezghețați dacă sunt congelați)
- 1/2 ceasca de cilantru (frunze proaspete, tocata)
- 1/2 cană
- busuioc (proaspat, tocata)
Cum se face
Dacă nu v-ați prajit înainte, cel mai bun sfat pentru succes este să adăugați puțină apă (mai degrabă decât ulei) la tigaie atunci când devine prea uscat. De asemenea, săriți ardei iute sau cayenne dacă preferați rulouri de primăvară foarte ușoare.
- Într-un castron mic, combinați toate ingredientele pentru sosul de prăjit. Se amestecă pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte.
- Într-o tigaie wok sau mare, se toarnă 2 linguri de ulei și se încălzește la foc mediu. Adăugați usturoi, galangal (sau ghimbir), ceapă verde și ardei iute. Se amestecă aproximativ 1 minut, sau până la parfumare.
- Adăugați varză, ciuperci și tofu (sau creveți). Pe măsură ce se amestecă-se prăjește, se adaugă sosul de prăjit. Se amestecă 1-2 minute, până când legumele se înmoaie.
- Îndepărtați-l din căldură și adăugați varză de fasole, amestecând-o. Faceți un test de gust pentru sare, adăugând un pic mai mult pește sau sos de soia dacă nu este suficient de aromă.
- Pentru a asambla rulourile, așezați învelișurile de rolă de primăvară pe o suprafață de lucru curată. Folosind o lingură de lingură pentru a scurge lichidul, așezați o lingură de linguriță de umplutură pe fiecare ambalaj (ambalajele mari necesită mai mult umplere). Răspândiți-vă de umplutura de-a lungul lățimii ambalajului: faceți acest lucru cu 2/3 din drumul în jos, mai aproape de dvs., astfel încât să existe spațiu pentru al rostogoli.
- Presați câteva din coriandru proaspăt și busuioc peste umplutură. Împingeți partea stângă și cea dreaptă a ambalajului peste umplutură. Ridicați capătul cel mai apropiat de dvs. și îl ridicați, mergând în sus. Asigurați-vă că scufundați degetele în apă și umeziți capătul, lipiți-l.
- Pentru a prăji cilindri de primăvară, turnați circa 1 cm de ulei într-o tavă de prăjit pe o grosime medie sau mare. Când uleiul începe să formeze linii asemănătoare șarpelui pe fundul tăvii, înseamnă că uleiul începe să se încălzească. Pentru a testa dacă este destul de fierbinte, înclinați un colț al unui rulou de primăvară în ulei. Dacă începe să sizzle și să gătească, uleiul este gata.
- Folosind chingile , plasați rolele de primăvară în ulei, permițându-le să se prăjească aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Rolele de primăvară se realizează atunci când devin lumină spre aur-maro mediu. Așezați pe prosoape de hârtie (sau un prosop curate) în timp ce terminați prăjirea restului.
- Serviți rulouri de primăvară în timp ce sunt încă fierbinți cu sos thailandez dulce de chili .
Un sos simplu de îndulcire
Este ușor să faci o alternativă rapidă la sosul dulce de chili pentru scufundarea rulourilor de primăvară. Se amestecă sosul de prune de 1/3 cu 3 linguri de sos de soia. Adăugați chili roșu tăiat proaspăt sau chili zdrobit uscat, după cum doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 79 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 408 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |