Prăjirea unui curcan pentru Ziua Recunostintei în felul de lechón ( porc suge ) a fost o tradiție în Puerto Rico de când insula a devenit o comunitate americană și a adoptat sărbătoarea. Cuvântul pavochón este o combinație a cuvântului spaniol pentru turcia, pavo și cuvântul lechón .
În insulele din Caraibe vorbitor de spaniolă, carnea preferată pentru vacanțe este carnea de porc proaspăt prăjită. Deci are sens doar să combine tradiția insulelor cu o tradiție americană și să servească curcan care amintește de carnea de porc prăjită pentru Ziua Recunoștinței . Această rețetă delicioasă se va descurca bine cu cele mai discriminatorii gusturi.
Ce ai nevoie
- 1 cap de usturoi (cuișoare separate și decojite)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de piper negru întreg
- 3 linguri adobo
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri de otet de cidru de mere
- 1 curcan de 14 kilograme
Cum se face
- Îndoiți cuișoarele de usturoi și sare într-o pastă folosind un pilon (mortar și pistil).
- Adăugați piperul și adobo și zdrobiți ingredientele în pastă.
- Se amestecă untul de măsline și oțetul de cidru de mere.
- Îndepărtați amestecul sub pielea curcanului, în interiorul cavităților, apoi frecați restul amestecului deasupra pielii.
- Se prepară curcanul conform timpului și temperaturii recomandate de producător. Un curcan de 14-16 de lire va dura aproximativ 2 până la 2 1/2 ore pentru gătit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 876 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 403 mg |
| Sodiu | 4,169 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 113 g |