Această rețetă simplă de creveți vietnamez combină toate aromele delicioase din partea de sud-est a lumii într-un singur pachet: Creveții sunt sărate, dulci, sărmani și condimentați odată. În plus, ele sunt ușor de amestecat-prăjiți și să ia doar câteva minute pentru a găti. Aici sunt sfaturi pentru gătit .
Utilizați creveți de dimensiune decentă pentru această rețetă (nu mai puțin de 25 pe kilogram), dacă serviți acest lucru singur ca aperitiv. Dacă doriți să puneți un vas de orez cu aceste creveți pentru a face cursul principal, puteți utiliza cele mai mici. Citiți mai multe despre cuplarea vinului cu pește și fructe de mare .
Ce ai nevoie
- 1 lire sterline, fără creveți
- 1 arahide de arahide sau alt ulei vegetal
- 1 lingură de ulei de susan
- 1 1/2 linguri de miere sau zahăr brun deschis
- 2 catei de usturoi tocati marunt
- 1 șuncă fin tăiată
- 1 la 3 chile mici, fierte mici, ca chilele thailandeze
- 4 linguri de pui sau de pește
- 1 lingură sos de pește asiatic
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de cilantru tocată
Cum se face
- Cu un cuțit ascuțit, slăbiți spatele creveților pentru a expune "vena" neagră, care este tractul digestiv al creveților. Trageți această venă mică, dar păstrați cochilia pe creveți.
- NOTĂ : Aceste creveți sunt servite în formă de coajă, care le păstrează moiste și le oferă mai multă aromă decât dacă ați scos cochilia. Dar, dacă scoateți creveții de la masă nu este pentru dvs., puteți elimina cojile și încă faceți acest fel de mâncare.
- Un cuvânt despre chile . Puteți regla căldura în orice fel doriți. Ai putea folosi 3 chile thailandezi pentru căldură serioasă, sau 1 cayenne plin ar fi similar, ca și jumătate habanero. Sau puteți folosi mai puțin la gustul dvs. - sau deloc.
- Încălziți uleiul de arahide și uleiul de susan într-o tavă de saut pe o căldură medie și înaltă timp de un minut sau două.
- Adăugați creveții și zahărul de miere sau zahar brun și amestecați-prăjiți timp de 1-2 minute, apoi adăugați usturoiul și șoimul și amestecați-prăjiți încă un minut sau două.
- Adăugați stocul (puteți utiliza apă dacă nu aveți stoc), sosul de pește și sarea și transformați căldura la cea mai înaltă valoare. Lăsați acest lucru să se fierbe până când tigaia este aproape uscată, ceea ce ar trebui să dureze doar un minut sau două.
- Serviți imediat, împodobită cu cilantrul. Aceasta este o mâncare excelentă pe bază de bere, dar o lămâie dulce-salată drăguță ar fi excelentă (dacă nu puteți găsi lămâie thailandeză, adăugați doar un vârf de sare la marca dvs. preferată de lămâie). În ceea ce privește vinul, du-te cu un Gewurztraminer sau un Riesling off-uscat, sau poate un Roussane din California.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 150 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 685 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 19 g |