Această rețetă foarte simplă pentru pasta cu usturoi și brânză nu este aproape o rețetă! Este un fel de pesto deconstruit, folosind pătrunjel în loc de busuioc.
Desigur, puteți folosi busuioc dacă doriți. Nu aș recomanda folosirea acestei cantități de oregano sau cimbru, deoarece aceasta ar copleși pur și simplu farfuria. Dar o mulțime de busuioc este delicios.
Ori de câte ori gătiți paste, este important să aveți suficientă apă. Pentru o cutie de paste de un kilogram de paste, este nevoie de cel putin patru litri de apa. Pastele trebuie să se poată mișca liber în interiorul oalei, astfel încât să nu se lipească împreună, astfel încât toate fidea să se rehidrateze în mod egal și în același timp.
De asemenea, este important să gătiți pastele " al dente ". Acesta este un termen folosit de italieni pentru a descrie pastele perfect gătite. Este delicat, dar ferm, cu o mică mușcătură. Când vă mutați în paste și vă uitați la centru, nu ar trebui să rămână albi, dar ar trebui să fie o umbrire la opac în mijlocul firului.
Această rețetă trebuie să fie servită imediat când este gătită. Pentru a face chiar mai bine, încălziți plăcile în cuptor înainte de a adăuga pastele (asigurați-vă că utilizați plăci în siguranță!). Vinul se toarnă înainte să arunci pastele cu amestecul de usturoi și să pregătești o salată verde frumos pe masă și să te aștepți. Toastul de usturoi ar trebui să fie într-un șervețel într-un coș. Puneți pastele pe o placă de servire încălzită și intrați.
Ce ai nevoie
- 1 (1 uncie) pachet de spaghete paste
- 5 linguri de ulei de măsline
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 ceasca de patrunjel frunze tocate
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper
- 3/4 ceasca de branza Romano sau Parmesan
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere la căldură. Adăugați o mână de sare pentru a pregăti pastele.
- Se adaugă pastele în oală și se amestecă. Gatiti pastele conform instructiunilor pachetului, amestecand frecvent, pana la al dente (spre dinte), ceea ce inseamna ca pastele sunt delicate, dar inca ferme.
- Tăiați usturoiul și patrunjelul.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mică, la foc mediu. Spălați usturoiul în ulei de măsline timp de aproximativ 1 până la 2 minute, amestecând frecvent, până când este parfumat. Combinați usturoiul și uleiul cu patrunjel, sare și piper în vasul de servire.
- Se scurge pastele după ce se face și se aruncă imediat cu amestecul de usturoi / pătrunjel. Se înalță cu brânză și se aruncă din nou. Serviți imediat cu mai multă brânză, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 304 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 9 g |