Pieptul de carne de vită nu are o grosime uniformă. Aceasta înseamnă că unele părți vor fuma mai repede și pot duce la bucăți de carne fumuri și uscate. Noi numim aceste Sfaturi Burnt și sunt fantastice pentru atâtea lucruri. Acest Gumbo ia acele capete arse și le aruncă într-o supă pentru a umezi carnea în timp ce extrage acea aromă de miros furios.
Ce ai nevoie
- 4 lire sterline / 1,8 g capete arse
- 2 tomate zdrobite de 28 de uncii / 800 ml
- 3 cani / 70 ml de pui de găină
- 2 cepe mari, tocate
- 2 ardei verzi mari, tocate
- 2 cești / 475 ml de țelină, tocate
- 8 uncii / 240 g de orez înghețat, tocat
- 6 linguri / 90 ml unt
- 3 linguri / 45 ml sos Worcestershire
- 2 lingurițe / fulgi de ardei roșii de 10 ml
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de usturoi
- 1 linguriță / 5 ml sare (utilizați mai mult sau mai puțin pentru a vă potrivi gustului)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- Tabasco la gust
Cum se face
Se topește untul într-o oală mare pe o căldură medie. Adăugați ceapa, ardeiul și țelina. Sauté până la moale. Adăugați usturoi și sare și piper. Creșteți căldura la mare și adăugați 1 cană de apă, capete arse, roșii și stoc de pui. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți până când carnea este foarte delicată. Adăugați bomboane, sos Worcestershire, fulgi de ardei i sos fierbinte. Continuați să fierbeți pînă cînd bobul este înțepător și guma începe să se îngroaie.
Adăugați gust suplimentar de sare, piper sau Tabasco. Serviți cu orez.