De la alimentele locale la un fenomen global
Începutul secolului XX a cunoscut o schimbare dramatică în modul în care trăiau și lucrau americanii. Părăsind țara pentru oraș, de la fermă până la fabrica, viețile oamenilor s-au schimbat și așa am mâncat și noi. Începând cu anii 1920, contoarele și mesele de prânz au început să se răspândească în toată țara, iar Hawaii, nu încă un stat, nu era altfel. Aceste restaurante timpurii servesc mâncăruri simple și tradiționale, care astăzi tindem să etichetăm ca mâncare de confort.
Desigur, în Hawaii, totul a luat o întorsătură unică.
În centrul râului Pacific, Hawaii are una dintre cele mai diverse populații din Statele Unite și o colecție unică de produse agricole indigene și importate, care se schimbă și se extind constant. Odată, unul dintre cei mai mari producători de ananas din lume, Hawaii găzduiește acum o gamă largă de îngrijire a fermei și fermei, oferindu-i acces la tot felul de ingrediente, precum și tradițiile de gătit.
Dinner-urile și mesele de masă din Hawaii din anii 1920 și 30 au oferit atât mâncăruri americane tradiționale, cât și alimente hawaiiene din Asia și Indonezia. Această diversitate de oferte a devenit cunoscute în general ca produse alimentare locale și a rămas un suport al dietelor oamenilor care trăiesc efectiv în stat (spre deosebire de milioane de turiști). Aici se pot găsi variații de tradiții japoneze, chineze, coreene, hawaii, americane și multe alte culinare.
Puiul Katsu ar fi servit lângă carne de porc Kalua, creveți prăjiți și Hamburgeri.
Până în anii 1990, popularitatea produselor alimentare locale a produs lanțuri de motoare și restaurante rapide și oportunități de a se răspândi dincolo de insule. Începută în 1976 de către Johnson Kam și Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In sa răspândit cu succes pe insule și în 1999 a fost gata să se mute pe continent.
Lansând California cu plăcile lor unice de prânz, L & L Drive-In a devenit Grătar Hawaiian L & L.
Desigur, acest restaurant nu servește gratar în sensul tradițional. Două bucăți de orez și una de salată de paste pe o farfurie cu o adâncime fierbinte, care nu era nici fumată, nici grilată în general, nu se potrivește cu ceea ce lumea știe acum ca grătar, dar francizele s-au răspândit și au dat naștere unui număr de imitatori, făcând gratar hawaian "un fenomen în lumea restaurantelor. Numai L & L are mai mult de 150 de locații, Ono Hawaiian BBQ a trecut recent 50 de locații, iar alte duzini de lanțuri cuprind cel puțin atâtea.
Aceste restaurante au multe elemente de a alege și există variații de la lanț la lanț. Favoritul meu personal este Loco Moco . Această placă constă în orez și salată de paste cu o coacătă de burger acoperită cu sos brun și acoperită cu un ou prăjit. E un mic dejun minunat pentru acele dimineți după, știi, știi. Veți găsi, de asemenea, carne de porc Kalua, carne de porc lentă prăjită înfășurată într-o frunză de taro, sushi spam, și foarte popularul pui Katsu, care este un pui de pui de pâine servește cu un sos japonez în stil katsu.
Indiferent de ceea ce credeți despre grătar în nume, aceasta este o mâncare excelentă, o mâncare de mare confort, servită în porții mari pentru un preț excelent și, dacă nu este disponibilă în orașul dvs., va fi probabil în curând.
Hawaiian Barbecue a început recent să se răspândească dincolo de Statele Unite și promite să continue să crească în popularitate și disponibilitate.