Rețeta de ciocolată albă și albă

Acest desert combină două dintre lucrurile mele preferate: cheesecake și ciocolată! Ciocolata albă și ciocolata neagră sunt folosite pentru a crea un contrast minunat în culoare și gust. Cipurile de ciocolată neagră Nestle Chocolatier funcționează foarte bine în această rețetă. Puteți, de asemenea, tăiați o bară de ciocolată neagră sau, dacă preferați, puteți folosi ciocolată semi-dulce.

Ce ai nevoie

• 10 oz de napolitane de ciocolată (sau de napolitane de vanilie)
• 1 unt de unt (1/2 ceasca), topit
• 24 uncii (3 pachete de 8 uncii) brânză topită, moale
• 14 oz de ciocolată albă bună (cum ar fi Lindt), tocată în bucăți mici
• 1 cană de zahăr
• 1/4 linguriță de sare
• 4 ouă mari
• 1/2 ceasca de crema grea
• 1 1/2 linguri extract de vanilie
• 1 cană de smântână
• 1 ceasca (6 uncii) chipsuri de ciocolata neagra (cum ar fi Nestle's Chocolatier) sau 6 uncii de bar, tocate in bucati

Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 300 ° F și untul din interiorul unei tavă cu arc de 10 inch. Înfășurați fundul tăvii cu folie de aluminiu astfel încât folia să acopere complet fundul și părțile laterale și este presată ferm pe tava.

Faceți crusta de vacă.

1. În primul rând, zdrobiți plachetele într-un procesor de bucătărie sau cu un bolț de rulare. Se transferă într-un castron mic și se amestecă untul topit cu o furculiță.
2. Apăsați amestecul în partea inferioară a tăvii cu arc până când realizați un strat uniform.

1. Așezați tigaia în cuptor și coaceți timp de 10 minute. Scoateți tigaia și lăsați-o deoparte.

Faceți umplerea.

1. Se topește ciocolata albă prin plasarea unui castron peste apa de fierbere sau cu ajutorul unui cazan dublu. Se amestecă ciocolata până se înmoaie și se lasă deoparte.
2. Utilizați un mixer de stand cu atașare cu palete (sau mixer de mână) pentru a bate brânza cremă cu zahăr și sare. Continuați să bateți până la uniformă, apoi adăugați ouăle la un moment dat. După fiecare ou bate amestecul bine și răzuieți părțile laterale și partea inferioară a bolului cu o spatulă.
3. Adăugați cremă și vanilie gros. Bate bine. Adăugați smântâna și bateți bine la viteză mică.
4. Dați ciocolată albă o ultimă mișcare pentru a vă asigura că este bine amestecată și adăugați-o la brânza de cremă. Bate bine la viteză mică.
5. Îndoiți chipsurile de ciocolată în aluat folosind o spatulă.
6. Se toarnă bățul în tava pregătită cu arc.

Faceți o baie de apă.

1. Așezați tava cu arc într-o tavă mare, cum ar fi o tigaie de lasagna sau un vas mare de coacere. Așezați-l pe suportul intermediar al cuptorului. Adăugați apă fierbinte în tigaie. Apa trebuie să ajungă pe partea laterală a tăviței cu arc, cel puțin pe jumătate.
2. Coaceți aproximativ 1 oră și 20 de minute. Când este făcută, cheesecake-ul ar trebui să fie în cea mai mare parte solid în jurul marginilor, dar încă jiggle un pic în centru atunci când se agită tigaie. Scoateți din cuptor și lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.
3. Îndepărtați brânza din baia de apă și puneți-o în frigider (lăsați tortul în tava cu arc). Se răcește în frigider, neacoperit, timp de cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte. Când se răcește complet, puteți împacheta tortul în folie de plastic.

Pentru a îndepărta tortul din tava cu arc , rulați un cuțit sub apă fierbinte, apoi ștergeți-l. Rulați cuțitul în jurul margini de cheesecake. Desfaceți arcul și scoateți inelul. Rulați cuțitul sub cheesecake pentru a scoate partea inferioară a tăvii. Transferați cu atenție la un platou mare.

Pentru a tăia cheesecake, rulați un cuțit sub apă fierbinte, ștergeți uscat, și faceți tăiat. Repetați pentru fiecare felie. Alternativ, utilizați o nouă bucată de monofilament de 2 picioare (linie de pescuit). Ținând monofilamentul strâns între mâini, apăsați linia în jos prin centrul tortului pentru ao împărți în jumătate. Lăsați un capăt și trageți-l prin tort. Întoarceți tortul la 90 de grade și repetați (acum aveți 4 bucăți). Continuați să tăiați până la jumătatea distanței dintre tăieturi până când aveți numărul dorit de porții.

Mai multe rețete delicioase Cheesecake:

Caramel cu sos de mere

Ciocolata de cirese

Tort de cartofi dulci cu cremă bătută cu bourbon

Dulce de Leche Cheesecake

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	1006
Grăsime totală	75 g
Grăsime saturată	44 g
Grasime nesaturata	21 g
Colesterol	221 mg
Sodiu	305 mg
Carbohidrați	71 g
Fibre dietetice	5 g
Proteină	14 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)