Sunt o mama care lucreaza si la fel ca si pentru multe alte mame de lucru, este greu sa gasesti la timp o masa de masa intrega in timpul orelor aglomerate. Deci, când vine vorba de "ceea ce este pentru cină" una dintre mâncărurile mele preferate de a găti este acest chinezesc daikon, morcov și tocană de carne de vită (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Puteți pregăti acest fel de mâncare și îl puteți păstra în congelator și ori de câte ori vă e foame, dezghețați-l apoi reîncălziți. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez sau fidea și ambele căi sunt delicioase, dar diferite. Acest fel de mâncare este un salvator de viață pentru mama care lucrează, deoarece vă reîncălziți, gătiți orez într-un aragaz de orez timp de 30 de minute și mâncarea are toată nutriția pe care o au familia / prietenii. Nu trebuie să vă faceți griji dacă în alimente este suficientă legume sau proteine.
Întotdeauna am fost o mare de tocană și această tocană de vită este una din rețetele mele preferate. Am luat această rețetă de la bunica mea când eram în Taipei ultima oară. Bunica mea mi-a spus că metoda tradițională de a face acest lucru în orașul ei natal a fost să punem niște coajă de portocală uscată în această tocană de carne de vită, deoarece aparent coaja de portocală uscată va face mai multă supă de carne sau gust. Îmi place personal să așez coji de portocale uscate în vasele de porc fierte lent, deoarece face într-adevăr un gust de porc mai bun și un pic de gust de citrice este adesea bun.
Din păcate, deși m-am luptat pentru a obține o coajă de portocală uscată (Chenpi, 陳皮) atunci când am preparat acest fel de mâncare, astfel încât această rețetă nu conține nicio coajă de portocală. Această tocană are un gust destul de uimitor, cu sau fără.
Dacă nu vă place daikon, atunci îl puteți lăsa afară sau îl puteți înlocui cu cartofi. Aroma va deveni destul de diferită în comparație cu utilizarea daikonului, dar din nou oricum este foarte delicioasă.
Am gătit un fel de fel de fel de mâncare în cartea mea de bucate "Home-Style Taiwan cooking" fără roșii. Trebuie să recunosc că folosirea roșiilor face ca acest fel de mâncare să aibă un gust mai bun, deoarece roșiile fac gustul mai puțin gras și îi conferă puțină prospețime naturală.
Ce ai nevoie
- 1 kg. carne de vită (sau puteți folosi tibia și orice parte din carnea de vită care este potrivită pentru gătit lent, tăiat în zaruri mari)
- 2 linguri ulei
- 480 g. tomată (viță de vie, tocată)
- 120 g. ceapa (sau 1 ceapa medie, tocata aproximativ)
- 10 g. ghimbir (felie subțire)
- 200 g. morcov (se curata si se taie in grosime de 2 cm)
- 600 g. daikon ridiche (se curata. Se taie in grosime de 2 cm si se taie in sferturi.)
- 700 ml. apă
- Pentru condimente:
- 200 ml. soia de soia ușoară
- 1 lingurita de sos de soia inchis
- 70 ml. vin de orez
- 2 anason întreg
- 1/4 stick de scorțișoară
- Opțional: coaja de portocale uscată (pentru aromă suplimentară)
Cum se face
Proceduri:
- Se fierbe un vas mare de apă și se adaugă carnea de vită. Se fierbe timp de 5 minute pentru a curăța orice murdărie de pe carnea de vită. După 5 minute, utilizați apă rece pentru a spăla orice murdărie de pe suprafața cărnii și a scurge apa. Lăsați carnea de vacă deoparte pentru mai târziu.
- Se încălzesc 2 linguri de ulei și se amestecă-prăjesc ghimbirul și ceapa până când parfumul iese. Adăugați carnea de vită și amestecați-prăjiți încă 3-5 minute.
- Turnați vinul de orez și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați sos de soia ușor și întunecat și aduceți-l la fierbere.
- După ce pasul 3 a fost fiert, adăugați roșii, apă, anason stea, scorțișoară și coaja de portocale (opțional).
- Aduceți-o la fierbere din nou și folosiți căldură medie scăzută pentru a fierbe timp de 1,5 ore. Verificați și agitați frecvent. Dacă credeți că apa este puțin scăzută în vas, puteți adăuga puțină apă caldă pentru ao regla.
- Carnea de vită ar trebui să fie aproape moale după gătitul de 1,5 ore și apoi să adăugați morcovii și daikonul. Gătiți până când morcovii și daikonul sunt moi și acest fel de mâncare este aproape gata. Verificați condimentele pentru a vă potrivi gustului înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 488 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 2,298 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 55 g |