Aceste Red Chile Chicken Enchiladas sunt un pic de plecare de la ceea ce o multime de oameni se gandesc atunci cand se gandesc de enchiladas, deoarece acestea nu sunt smothered in branza - ei au un top super aroma de branza sarata sfaramata, ceapa tocata, si cilantro tocat in schimb. Totul le face mai proaspete, mai sănătoase pentru o familie preferată. Sunt, de asemenea, o modalitate fabuloasă de a folosi puiul rămas gătit (am fost cunoscut pentru a frige un pui în plus atunci când friptura de pui , doar pentru a avea resturile să taie și să prindă în aceste enchiladas). Îmi place să-mi fac propriul sos enchilada, dar orice versiune îți va plăcea probabil, probabil, aici.
Consider că aceste enchiladas strălucesc cel mai bine atunci când sunt servite cu o salată verde simplă ( vezi cum să faci unul aici ). Dacă doriți să ieșiți totul în afară, faceți orez și fasole și unele salsa fresca și alte feluri de mâncare, ele se vor potrivi cu orice sărbătoare în stil mexican.
Ce ai nevoie
- 12 tortilla de porumb (moale)
- 2 cani enchilada sos jarred sau (
- de origine română , chile roșu)
- 4 cupe gătite
- carne de pui (mărunțită)
- 1/2 la 1 ceașcă brânză cotija (sau altă brânză sărată, friabilă)
- 1/2
- ceapa rosie (felii subtiri sau 4 cepe verde tocat)
- 1/3 cană
- cilantro (tocat fin)
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 350 ° F și ulei ușor cu o tavă de copt.
- În funcție de felul de tortilla de porumb pe care o cumpărați, poate fi necesar să le înmuiați pentru a le putea roti. Există câteva moduri de a face acest lucru. 1) Metoda clasică este de a încălzi câteva uleiuri într-o tigaie mare și, lucrătoare cu 1 tortilla la un moment dat, prăjiți tortilla rapid, aproximativ 10 secunde pe fiecare parte. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie pe măsură ce mergeți. 2) Dacă doriți să evitați prăjirea, scufundați-le și în sos, mai ales dacă încălzi mai întâi sosul. 3) Am știut să le dau fiecărui rând un foc pe o flacără de gaz, 10-20 secunde pe fiecare parte.
- Cu toate acestea, alegeți să le înmuiați, trebuie să le completați. Lucrând cu 1 tortilla la un moment dat, puneți o tortilla pe o suprafață plană de lucru, puneți 1/3 ceașcă de pui în mijlocul tortilla și pliați două laturi opuse pentru a "rostogoli" enchilada și așezați marginile în jos în tava de copt. Repetați cu tortilla și puiul rămas.
- Se toarnă sosul în mod egal peste enchiladas. Acoperiți tigaia cu folie și coaceți până când sosul se înfiletează și enchilada este fierbinte, aproximativ 25 de minute.
- Transferați enchiladasul fierbinte în plăci și topiți-l cu brânză topită, ceapă tăiată și cilantru. Serviti cald.