În timp ce este adevărat, puteți să vă amestecați-vă de orice, anumite bucăți de carne sau păsări sunt mai potrivite pentru prăjire.
Iată câteva sfaturi despre ce tipuri de carne, păsări de curte, fructe de mare și tofu funcționează cel mai bine în amestec-cartofi prajiti, împreună cu rețete.
Vită
Atunci când alegeți carnea pentru amestecarea-prăjire, doriți tăițe care sunt atât slabe cât și delicate ca aceste bucăți de carne de vită.
Friptura de flanc : asta tăierea lungă subțire a cărnii provine de la mușchii de burtă din vaca.
Este cea mai populară bucată de carne pentru prăjit. Deoarece friptura de la flanc este destul de greu, este tăiată peste granulă - aceasta relaxează fibrele musculare, făcând carnea mai delicată.
Steak Steak: Această tăietură, de asemenea pot fi utilizate cu succes în cartofi prăjiți.
Friptura de friptură : Unii bucătari îi recomandă și friptură pentru friptură. Acesta este, de asemenea, folosit pentru a face fajitas mexican.
Porc
Folosiți o porțiune slabă de carne de porc, cum ar fi brânza de porc. O altă opțiune este fundul de carne de porc - este sărac, dar cu suficientă grăsime pentru a adăuga atât umiditatea cât și aroma.
Pui
Sânii de pui funcționează cel mai bine în cartofi prăjiți. Carnea de piept alb este slabă, delicată și suficient de fermă încât să se mențină în timpul prăjirii. Cu toate acestea, nu există reguli dure și rapide. Multe cartofi de succes au fost făcuți cu coapse de pui.
Pește și scoici
Utilizați pește cu carne fermă care să-și păstreze forma și să nu se prăbușească în timpul prăjirii, cum ar fi codul sau halibutul, porumbul de mare sau snopul roșu . Peștele este de obicei gătit prin altă metodă, cum ar fi braconajul în ulei sau în abur, înainte de a fi combinat cu celelalte ingrediente de amestecare care se află în apropierea sfârșitului gătitului.
Pentru crustacee, crevetele, scoici și homari pot fi prajite, dar este important să nu le depășiți. O metodă de gătit creveți (creveți) este de a lăsa cojile în timpul prăjirii sau prăjirii. Acest lucru se blochează în aromă și ajută la menținerea tendinței cărnii de creveți și nu prea fiert.
tofu
Utilizați tofu ferm sau extra-ferm și bine drenat, care a fost cubat în rețete de amestecare-prăjit ca un substitut pentru o altă proteină sau pentru o pumn de proteine adăugat cu carne de vită, pui sau fructe de mare.