Etimologii de cafea din Etiopia, mituri de cafea, istorie de cafea și multe altele
Etiopia este considerată locul de naștere al fabricii de cafea și al culturii de cafea. Se crede că cafeaua a fost descoperită în Etiopia încă din secolul al IX-lea. Astăzi, peste 12 milioane de persoane din Etiopia sunt implicate în cultivarea și prepararea cafelei, iar cafeaua rămâne o parte centrală a culturii etiopiene.
Exprimări de cafea din Etiopia
Poate că una dintre cele mai clare reflecții ale rolului cafelei în cultura etiopiană este în limba ei.
Cafeaua joacă un rol atât de înrădăcinat în cultura etiopiană încât apare în multe expresii care se referă la relațiile de viață, alimente și relații interpersonale.
Un cuvânt comun despre cafea etiopiană este "Buna dabo naw". Acest lucru se traduce literalmente la "Cafeaua este pâinea noastră". Aceasta demonstrează rolul central pe care îl joacă cafeaua în ceea ce privește dieta și ilustrează nivelul de importanță pe care îl are ca sursă de susținere.
O altă expresie comună este "Buna Tetu". Aceasta este o expresie amharică care înseamnă literalmente "bea cafea". Se aplică nu numai actului de băut cafea, ci și socializării (asemănător felului în care oamenii folosesc expresia "întâlniți pentru cafea" în engleză).
Dacă cineva spune: "Nu am cu cine să mănânc cafea", nu este luată literal, dar se presupune că înseamnă că persoana nu are prieteni buni în care să poată avea încredere. Aceasta se referă îndeaproape la rolul social enorm pe care îl joacă consumul de cafea în Etiopia și la faptul că oamenii adună adesea peste cafea pentru conversații care acoperă viața zilnică, bârfe și probleme mai profunde.
În mod similar, dacă cineva spune: "Nu lăsați numele tău să fie observat la timpul de cafea", înseamnă că trebuie să ai grijă de reputația ta și să eviți să devii subiectul unor bârfe negative.
Legenda de cafea din Etiopia
Cea mai populară legendă de cafea din Etiopia se duce de obicei în felul următor:
Kaldi, un căprior abisinian de capră de la Kaffa, își făcea caprele într-o zonă montană lângă o mănăstire.
El a observat că se comportau foarte ciudat în acea zi și începuseră să sară într-o manieră entuziasmată, blezând cu voce tare și practic dansând pe picioarele din spate. El a descoperit că sursa de emoție a fost un arbust mic (sau, în unele legende, un mic grup de arbuști), cu fructe de padure rosii aprinse. Curiozitatea a luat-o și a încercat fructele pentru el însuși.
Ca și caprele sale, Kaldi a simțit efectele energizante ale cireșelor de cafea. După ce și-a umplut buzunarele cu boabele roșii, sa repezit acasă la soția sa și ia sfătuit să meargă la mănăstirea din apropiere pentru a împărtăși aceste călugărițe cu "călugărița" trimisă de călugări.
La sosirea la mănăstire, boabele de cafea ale lui Kaldi nu erau întâmpinate cu entuziasm, ci cu dispreț. Un călugăr numește recompensa lui Kaldi "lucrarea diavolului" și la aruncat într-un incendiu. Cu toate acestea, potrivit legendei, aroma boabelor de prăjire a fost suficientă pentru ca călugării să dea această noutate oa doua șansă. Au îndepărtat boabele de cafea de la foc, le-au zdrobit pentru a scoate cărbunele strălucitoare și le-au acoperit cu apă fierbinte într-o cremă pentru a le păstra (sau așa se face povestea).
Toți călugării din mănăstire au mirosit aroma de cafea și au venit să o încerce.
La fel ca călugării budiști chinezi din China și Japonia, acești călugări au descoperit că efectele înălțătoare ale cafelei au fost benefice pentru a le păstra treji în timpul practicii lor spirituale (în acest caz rugăciune și devotări sfinte). Ei au promis că de atunci vor bea această băutură nouă în fiecare zi ca ajutor pentru devotamentul lor religios.
Există un mit alternativ de origine a cafelei, care atribuie descoperirea cafelei unui foarte musulman musulman numit Sheikh Omar, care trăia ca un refugiu în Mocha, Yemen.
Istoria de cafea din Etiopia
Se crede că caracterul legendar al lui Kaldi ar fi existat în jurul anului 850 d.Hr. Această constatare coincide cu convingerea frecventă că cultivarea cafelei a început în Etiopia în jurul secolului al IX-lea. Cu toate acestea, unii cred că cafeaua a fost cultivată încă din anul 575 d.Hr.
în Yemen.
Deși legenda lui Kaldi, a caprelor și a călugărilor spune că cafeaua a fost descoperită ca un stimulant și ca o băutură în aceeași zi, este mult mai probabil ca boabele de cafea să fie mestecate ca stimulent de secole înainte de a fi transformate într-o băutură. Este posibil ca fasolea să fie măcinată și amestecată cu ghee (unt clarificat) sau cu grăsime animală pentru a forma o pastă groasă, care a fost rulată în bile mici, apoi consumată în funcție de necesități pentru energie pe călătorii lungi. Unii istorici cred că acest obicei de mestecare a boabelor de cafea a fost adus (împreună cu cafeaua) de la Kaffa către Harrar și Arabia de către sclavele sudaneze care mestecau cafeaua pentru a supraviețui călătoriilor grele ale rutelor comerciale ale sclavilor musulmani. Se presupune că sclavii sudanezi au luat acest obicei de a mesteca cafea din tribul Galla din Etiopia. Astăzi, tradiția de a consuma cafea măcinată în ghee rămâne în unele zone ale Kaffa și Sidamo. În mod similar, în Kaffa, unii oameni adaugă un pic de unt topit la cafeaua lor de cafea, pentru ao face mai densă din punct de vedere nutrițional și pentru a adăuga aroma (un fel de ceai puerh de unt din Tibet).
Potrivit unor surse, a existat și o modalitate de a consuma cafea ca o terci de cereale, iar această metodă de consum de cafea putea fi văzută printre mai multe alte triburi indigene din Etiopia în jurul secolului al X-lea.
Treptat, cafeaua a devenit cunoscută ca o băutură în Etiopia și în afara acesteia. În unele triburi, cireșele de cafea au fost zdrobite și apoi fermentate într-un fel de vin. În altele, boabele de cafea erau prăjite, măcinate și apoi fierte într-un decoct . Treptat, obiceiul de preparare a cafelei sa apucat și s-a răspândit în altă parte. În jurul secolului al XIII-lea, cafeaua sa răspândit în lumea islamică, unde a fost venerată ca un medicament puternic și un ajutor puternic de rugăciune și a fost fiartă la fel ca decocțiile medicinale pe bază de plante sunt fierte - pentru intensitate și forță. Puteți găsi în continuare tradiții de cafea fierbinte în Etiopia, Turcia și în restul Mediteranei, unde sunt cunoscute ca cafea etiopiană, cafea turcească, cafea grecească și alte nume similare.
Ceremonia de cafea din Etiopia
Ceremonia de cafea din Etiopia este esențială pentru comunitățile multor sate etiopiene. Puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul meu Ceremonia de cafea din Etiopia .
Etimologia cafelei
În limba locală, cuvântul pentru cafea este "bun" sau "bun". Originea cafelei este Kaffa. Deci, cafeaua a fost numită uneori "iepure Kaffa" sau cafea de la Kaffa. Din acest motiv, unii cred că termenul "boabe de cafea" este o anglicizare a "iepurelui Kaffa". Având în vedere că boabele de cafea sunt de fapt boabe, această teorie are și mai mult sens.
Pentru mai multe despre limbi și cuvântul cafea, verificați cuvintele pentru cafea în întreaga lume .