Această budincă bogată și decadentă de ciocolată este pregătită cu lapte de nucă de cocos și lapte de migdale în loc de produse lactate și deoarece este îngroșat cu amidon de porumb în loc de gălbenușuri de ou, este tot vegan! Perfect pentru dulciurile după școală și pentru prânz-timp pentru copii vegani și fără lapte, această budincă este, de asemenea, una pe care veți dori să o faceți pentru dvs. și prietenii dvs. adulți. Strângeți puddingurile cu ciorapi de ciocolată neagră și nucă de cocos mărunțită, sau puneți budinca cu căpșuni sau alte fructe pentru parfațe elegante!
Pentru cei care caută o budincă fără gluten și fără soia, asigurați-vă că verificați ingredientele chipsurilor de ciocolată fără lapte, pentru a vă asigura că nu sunt incluse ingrediente pe bază de gluten, grâu sau soia.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri de apă rece
- 1/3 ceasca si 2 linguri de zahar organic
- 1/4 cană
- pudră de cacao
- Vârf de cuțit de sare
- 1 14-uncie poate Lite Lapte de nucă de cocos, cum ar fi Thai Bucătărie Organic Lite Lapte de nucă de cocos
- 1/2 cana de lapte de migdale neindicate simplu, cumpărate în magazin sau de casă
- 1/3 ceasca de ciocolata fara lapte
- 1/2 linguriță de vanilie
- Garnish: rondele de ciocolată neagră fără aer
- Garnitură: nucă de cocos mărunțită
Cum se face
- Într-o ceașcă mică sau castron, combinați amidonul de porumb cu 2 ml de apă rece, amestecând pentru a se dizolva. Pus deoparte.
- Într-o cratiță mică, combinați zahărul, praful de cacao, sarea și laptele de nucă de cocos. La căldură medie-scăzută, adăugați treptat laptele de migdale, amestecând în mod constant până la netezire. Gătiți până când se formează o peliculă subțire pe suprafața lichidului și a aburului, dar nu lăsați amestecul să fiarbă. Scoateți tigaia din căldură și adăugați chips-uri de ciocolată, învârtindu-i tigaia pentru a menține chipsurile în picioare pe fundul tăvii și arzând. Lăsați tigaia să se așeze de pe sobă timp de aproximativ 3 minute, apoi amestecați amestecul cu o lingură de lemn pentru a încorpora ciocolata topită.
- Se amestecă amestecul de amidon de porumb și vanilie până se incorporează bine și se reîntorcă tigaia pe sobă la foc mediu. Se amestecă în mod constant, se gătește până când amestecul este gros, dar doar puțin mai subțire decât se dorește (budinca se va îngroșa pe măsură ce se răcește). Transferați budinca într-un vas rezistent la căldură. Plasați folia de plastic direct pe suprafața budinca (aceasta pentru a preveni formarea unei piele) și fixați-o pe un suport de răcire pentru a răci circa 20 de minute.
- Odată ce budincile s-au răcit puțin, plasați-le în frigider și răciți timp de cel puțin 2 ore înainte de a vă bucura. Decorați-vă cu ciocolată neagră rasă și nucă de cocos mărunțită, dacă doriți.
Nota lui Cook:
- Deși laptele de migdale este substituția preferată a laptelui pentru a însoți laptele de nucă de cocos din această rețetă, am folosit lapte de soia și alți înlocuitori de lapte fără lapte cu rezultate pozitive, deci cu adevărat, oricare dintre laptele fără lapte pe care îl decideți să îl utilizați pentru a însoți laptele de nucă de cocos depinde de tine și de dieta ta. (Persoanele care consumă o dietă fără soia ar putea considera laptele de orez sau de cânepă ).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 541 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 189 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 6 g |