Aceasta este friptura perfectă pentru ocazii speciale, deosebit de romantice. Aceste fileuri sunt grilate până la perfecțiune, apoi sunt acoperite cu un unt simplu, dar delicios, de piper și cimbru.
Ce ai nevoie
- 2 filet mignon (aproximativ 1 1/2 până la 1 3/4 inci grosime)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare de mare
- 1/4 linguriță / 1. 25 ml piper negru
- 1 lingură de ulei / 15 ml ulei de fum
- Pentru Untul compus:
- 1 băț de unt moale (temperatura camerei, neîncălzită)
- 1 lingură / 15 ml frunze proaspete de cimbru (tocate)
- 2 lingurițe / 10 ml piper negru macinat
- 1 cățel de usturoi
Cum se face
Pentru untul combinat: puneți cățelul de usturoi într-un mic bol de siguranță cu microunde, cu 1 lingură / 15 ml de apă. Cuptor cu microunde la căldură mare timp de 30 de secunde. Scoateți din cuptor cu microunde și lăsați usturoiul să se odihnească timp de 1-2 minute. Între timp, combinați untul cu frunze de cimbru și piper negru. Umpleți usturoiul și adăugați amestecul de unt. Scoateți-o pe folia de plastic. Îndepărtați cu atenție folia de plastic creând o formă cilindrică. Răsuciți capetele plasticului și pliați sub corpul untului sigilat.
Se pune în frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de utilizare. Amestecul de unt va dura 5 zile dacă este depozitat în frigider.
Preîncălziți grătarul pentru căldură ridicată. Se condimentează ambele părți ale fileului mignon cu sare și piper negru. Așezați-l pe grătarul cu grătare cu ulei și gătiți-l timp de 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea tăieturii și de preferință. Odată gătitul preferat, scoateți fripturile din grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute. În partea de sus cu felii groase de unt de 1 inch groasă și serviți cu dvs. partea preferată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1172 |
| Grăsime totală | 108 g |
| Grăsime saturată | 64 g |
| Grasime nesaturata | 33 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodiu | 656 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 30 g |