Încadrați acest castron nutritiv de boabe fierte cu felii de pui de lamaie prăjită sau cu un sos de soia, fiert cu ouă fierte pentru proteine suplimentare, și serviți-l cu o lingură sau două de sofrito (cumpărate în casă sau magazin cumpărate).
Boabele sunt gătite într-un bulion fumător, care este condimentat cu roșii și mirodenii. Frunzele verde proaspete se adaugă la sfârșit, împreună cu o picătură de lime pentru luminozitate. Adăugați pastă de chilă suplimentară roșie dacă vă plac lucrurile picante.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 tomată (mărunțită fin)
- 6-8 roșii uscate la soare (tocate fin)
- 1/4 cană miso
- 2 linguri de pastă de ardei roșu (cum ar fi
- aji panca pasta , sau la gust)
- 1 pasta de tomate de lingura
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 lingura de sos de soia
- 1/2 linguriță de chimen
- 1 lingurita boia de ardei afumata
- 1 lingură de lingură verde
- 4 cupe de legume
- 1/2 cană roșu quinoa
- 8 frunze mari de kale (tulpină și tăiate în panglici subțiri)
- Suc de 1/2 var
- Sare și piper la gust
- Opțional, pentru servire:
- sofrito ,
- ouă fierte tare, pui prăjit în felii subțiri
Cum se face
- Puneți uleiul de măsline într-o cratiță mare cu ceapa și usturoiul. Gatiti-va la foc mediu-scazut, amestecand adesea pana ceapa este inmuiata si parfumata.
- Adăugați roșiile tocate și roșiile uscate la soare și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului din roșii este plecat.
- Adăugați miso, pasta de ardei chilli, pasta de tomate, sosul worcestershire, sosul de soia, chimenul și boia de ardei afumat. Gatiti, amestecand, timp de 1-2 minute. Se amestecă lămâile verzi.
- Se adaugă bulionul de legume în tigaie și se aduce la fiert. Coborâți căldura și acoperiți vasul. Lentilele se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional. Adăugați quinoa și continuați să gătiți, acoperit, timp de 20 de minute mai mult. Adăugați mai mult bulion de legume dacă este necesar.
- Adăugați șuncă și gătiți timp de 1 minut. Se îndepărtează din căldură și se amestecă sucul de var. Se condimentează cu gust și sare.
- Porțiune în boluri și în vârf cu pui prăjit în felii sau ou fiert moale, și câteva linguri de sofrito.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 484 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,501 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 27 g |