Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 kilograme de porc dezosat de porc (fund Boston), tăiat din grăsime și tăiat în bucăți de 1 1/2-inch
- 2 cepe mari, cuburi în bucăți de 1 inch
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură
- pudra de curry
- 1 lingurita sol
- chimion
- 2 cani de bulion de pui
- 3 linguri de pasta de tomate
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 squash de butternut (2 lire), curățat, însămânțat și tăiat în bucăți de 1 inch (4 cupe)
- 3 cartofi mari (1 1/2 lire sterline), curățați și tăiați (4 cupe)
- 1 ceasca de mazare verde congelata
Cum se face
1. Într-un cuptor olandez de 4 până la 5 cubi sau o oală mare, încălziți uleiul peste căldură medie. Gatiti jumatate din carne de porc pana cand maronii sunt pe toate laturile. Îndepărtați-le cu o linguriță pe o farfurie. Repetați cu restul de carne de porc.
2. Reduceți căldura la nivelul mediu-scăzut. Adăugați ceapa, usturoiul, praful de curry și chimenul în picături. Gatiti, amestecand des, timp de 1 minut, pana cand ceapa este acoperita cu condimente.
3. Adăugați bulionul, pasta de tomate, sarea și piperul.
Se amestecă pentru a răzu biții rumeniți de pe fundul tăvii. Aduceți amestecul la fierbere peste căldură.
4. Întoarceți carnea în tava și reduceți căldura la scăzută. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional.
5. Se amestecă sucul de butterut și cartofii. Acoperiți și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute, amestecând ocazional. Adăugați mazărea și fierbeți 5 minute mai mult sau până când carnea și legumele sunt foarte delicate și sosul este ușor îngroșat. Serviti cald.
Rețetă Note
• Pentru a îndepărta cojile, tăiați capătul superior și cel inferior, apoi înjunghiați în lungime. Utilizați o lingură mare pentru a rafina semințele și fibrele. Așezați partea tăiată în jos și tăiați pielea exterioară cu un cuțit ascuțit.
• Unul dintre obstacolele majore pentru pregătirea squashului de iarnă, cum ar fi butternut, îl taie în jumătate. Puteți folosi întotdeauna un cuțit greu de bucătar sau un cleaver și exercită o presiune. O metodă mai ușoară este să coaceți parțial squash-ul întreg până când acesta este suficient de moale pentru a da cu ușurință unui cuțit. Așezați squash-ul într-un cuptor de 350 ° F timp de 15 până la 20 de minute sau până când pielea este ușor de rupt prin apăsarea cu o miniatură. Scoateți squash-ul și tăiați conform instrucțiunilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 482 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodiu | 894 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 36 g |