Ca salatele de cuscus? Aceasta este aproape perfectă. Este o rețetă ușoară vegetariană și salată de cuscus vegan, care se spargă cu năut, ceapă verde, roșii și castraveți într-o panglică Dijon ușoară de lamaie, topită cu pătrunjel proaspăt tăiat. Este perfect ca o farfurie pentru a însoți ceva pe care îl puneți pe grătar sau, face un prânz vegetarian frumos și ușor.
Împreună cu cele mai tradiționale salate de paste și salate de fasole , o salată de couscous este întotdeauna o alegere bună pentru a aduce într-o primăvară sau vară vegetarian sau vegan sau potluck sau picnic dacă aveți nevoie de idei. Această rețetă simplă și ușoară a salatei de couscous vegetarian este favoare de Fantastic Foods.
Ce ai nevoie
- 2 cesti couscous gătite și răcite
- 6 cepe verde, tocate
- 2 roșii medii, tocate
- 1 castravete de ceai, tocat
- 1/2 ceașcă de găină (garbanzo fasole) pre-fiartă sau conservată, drenată și clătită
- 1 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocată
- 3/4 cesti de ulei de masline
- 1/2 ceasca de suc de lamaie
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingurita muștar Dijon
- 1 linguriță de coriandru
- 1 linguriță de sare de mare sau sare de kosher sau gust
- dash piper negru, la gust (opțional)
Cum se face
Mai întâi, gătiți cuscusul în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Couscous gătește foarte repede, astfel încât acest lucru ar trebui să vă ia mai puțin de zece minute în total. Sfat rapid: Gatiti cuscusul in bulionul de legume in loc de apa pentru a maximiza aroma.
Setați cuscusul deoparte și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a continua. Nu trebuie să se răcească complet. Asta este, este ok dacă este încă cald, dar nu ar trebui să fie încă abur fierbinte.
Combinați couscousul gătit și răcit, ceapa verde tăiată, roșiile, castravetele, năutul și patrunjelul proaspăt tăiat într-un castron mare.
Într-un bol mic separat, amestecați sau amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lamaie, usturoiul, muștarul Dijon, coriandrul și sarea și turnați acest dressing peste cuscus, aruncând ușor pentru a acoperi.
Această rețetă vegetariană de salată de couscous va servi aproximativ 4 ca un fel de mâncare principală sau 6 sau mai multe dacă o serviți ca o farfurie.
Căutați mai multe idei despre ceea ce trebuie să aduceți la un potul sau un picnic vegetarian sau vegan? Majoritatea oamenilor vor aduce un fel de mâncare tradițională, cum ar fi o salată de paste vegetariană sau o salată de cartofi vegetarieni, și va fi probabil și o grămadă de salate de fasole . Aproape orice desert vegan va fi întotdeauna binevenit și, ultimul potulck vegan pe care l-am dus, am adus roluri de primăvară vegană și s-au dus într-o clipă (în urmă, ar fi trebuit să fac un dublu lot!).
Căutați mai multe idei de salate de cuscus vegetarian sau vegan? Iată câteva mai multe pentru a încerca:
- Salata de cuscus vegetariană în vinaigretul balsamic
- Salata de cuscus cu condimente indiene
- Simplu "trișori" salata de couscous vegetariană cu rețetă salsa
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 535 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 456 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 12 g |