Gazpacho este o supa de cald grozav! Această rețetă gazpacho este destul de tradițională și arată cu adevărat bunătatea răsucirii viței de roșii. Puteți face acest gazpacho ca ușor sau picant cum vă place prin ajustarea cantității de ardei iute.
Ce ai nevoie
- 6 roșii roșii mari coapte
- 1 cană de suc de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa dulce (cubulete)
- 2 catei de usturoi (tocata)
- 1 ardei gras (semințe, cuburi, roșu, portocaliu sau galben)
- 1 ardei ialapeno (însămânțat și tocat fin)
- 1 castravete engleze (cubulete)
- 1/2 lămâie, sucuri
- 2 linguri de oțet de orez
- Sare slabă (sau gust)
- Puneți ardeiul negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 1/4 cilantro de ciocolată (tocat)
Cum se face
1. Aduceți un vas de apă la fierbere. Tăiați un mic X pe fundul fiecărei roșii cu un cuțit ascuțit și adăugați-l în apă fierbinte timp de doar 20 de secunde. Îndepărtați cu grijă cu un filtru sau cu lingura și puneți-i într-un castron de apă rece pe gheață. Atunci când se răcește pielea, tăiați în jumătate și stoarceți semințele.
2. Adăugați jumătățile de roșii într-un blender, cu suc de roșii și ulei de măsline. Pulse on și off, până când roșiile sunt pure.
Adăugați puțină apă, dacă este necesar, pentru a fi subțire. Se toarnă într-un vas mare de sticlă sau în alt container de servire a sticlei. Se adaugă restul ingredientelor, se amestecă bine, se acoperă și se lasă să stea în frigider timp de o oră pentru a dezvolta arome.
3. Puneți în boluri răcite și serviți cu cilantro. Începutul cu bucăți suplimentare de legume pentru a decora, dacă se dorește.
Sfat: Pentru o prezentare plină de culoare, dați câteva legume suplimentare în vârful acestei supă rece delicioasă înainte de servire
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 90 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 32 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |