Vegană tigaie de legume marocane

Această rețetă de legume marocane provine de la bucătarul vegetarian și vegan Aurelie Pare, autorul cărții de bucate sănătoase .

Aurelie spune: "Această supa vegană, gustoasă și consistentă, este grozavă pentru mesele de nopți de nopți. Condimentele marocane conțin, de obicei, ghimbir, scorțișoară, chimen și cilantru.

Aurelie oferă câteva sfaturi suplimentare pentru a face această fabuloasă supă marocană vegetariană și vegană:

• Condimentele marocane pot varia în mod spiciness, deci este posibil să doriți să nu lăsați jalapeno-ul pentru a evita ca supa să fie prea picantă.
• În loc de năut, dacă se dorește, pot fi folosite fasole albastră, fasole albă, fasole roșie, fasole neagră și linte verde.
• Încercați să găsiți un bulion de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau să faceți un bulion de legume de casă pentru a menține conținutul de sodiu în această supă scăzut. De asemenea, puteți alege să alegeți un soi de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau să utilizați aceeași cantitate de roșii proaspete în locul roșiilor conservate.

Ce ai nevoie

• 1/2 linguriță
• ulei de masline
• 1 ceapă, tocată
• 1 ardei roșu, tocat
• 1 ardei mic de jalapeno, tocat
• 1/2 ceașcă de țelină, tocată
• 1/2 cana de morcovi, tocata
• 2 ciuperci cu ciuperci, felii
• 3 cupe
• ciorbă de legume
• 28 de uncie pot tăia roșiile
• 2 cupe gătite
• năut
• 2 lingurite de condimente marocane
• 3 linguri de stafide
• 1 concentrat de lingură de suc de mere
• Sare și piper la gust

Cum se face

1. Într-o oală de supă, încălziți uleiul la foc mediu. Sautee ceapa, ardeii, telina, morcovii si ciupercile timp de aproximativ 10 minute sau pana cand se face tendinta.
2. Se amestecă supa de legume, roșii și năut și se aduce supa la fierbere la căldură.
3. Odată ce fierbeți, reduceți căldura la mediu, acoperiți parțial și lăsați să fiarbă până la gătit (aproximativ 15-20 minute).
4. Se amestecă în condimente, stafide și suc. Servi!

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	311
Grăsime totală	6 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	796 mg
Carbohidrați	53 g
Fibre dietetice	12 g
Proteină	16 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)