Aceste chapuline sau lăcuste sunt delicioase atunci când sunt învelite într-o tortilla de porumb și umezite în sos chilic sau pe cont propriu ca o gustare rapidă. Sunt foarte populare în Oaxaca, Mexic, unde sunt consumate zilnic. Chapulinele sunt foarte bogate în proteine, dar foarte scăzute în grăsimi și au o textura minunată crocantă atunci când sunt gătite corespunzător. Crescătorii din abundență sunt greu de găsit, și chiar în Mexic se găsesc numai în anumite state. Dar dacă întâlniți o bună sursă Chapulines, puteți folosi această rețetă pentru rezultate fantastice. Grasshoppers poate conține, uneori, paraziți, astfel încât gatirea lor bine este foarte important.
Ce ai nevoie
- 1 lb capulinii
- 3 cuișoare de usturoi (decojite și tocate)
- 1 serrano chile (însămânțat și tăiat în bucăți)
- 1 var tăiat în pene
- 1/2 de ceapa (tocata)
- 1/2 cupa ulei (pentru prăjire)
- Sare slabă (sau gust)
Cum se face
- Va trebui să trageți aripile și picioarele de pe fiecare chapulină.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie superioară și se usucă usturoiul, chili și ceapă până când ceapa este translucidă.
- Cu o lingură de lingură, scoateți și aruncați ceapa, chilicul și usturoiul din ulei, lăsând uleiul în tigaie.
- Spălați capulinele din ulei până când acestea sunt maro și crocante.
- Scoateți capulanele și le presați bine, pe prosoape de hârtie.
- Se presara sare peste partea de sus, apoi stoarceti cateva var peste ele. Vă puteți bucura de ele ca o gustare sau de utilizare ca o umplutură pentru tacos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 95 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 41 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 6 g |