Îmi place gustul de turtă dulce, potrivit în special în timpul iernii. Cardamom este un condiment minunat parfumat care merge bine cu turta dulce. Daca nu iti pasa de cardamom, poti inlocui nisipul sau scortisoara - nu la fel de exotic, dar inca uimitor de delicios!
Ce ai nevoie
- 8 linguri de unt (1 băț nesălat, la temperatura camerei)
- 1/2 cană de zahăr brun (ambalat ferm)
- 1/2 cana melasă
- 1 ou
- 1/2 linguriță de vanilie
- 1/2 cană de apă (fierbere)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurite scorțișoară (măcinată)
- 1 lingurita de ghimbir (sol)
- 1 lingurita de cuișoare (sol)
- 1 lingurita de lamaie uscata de lamaie
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru glazura:
- 8 uncii brânză cremă (la temperatura camerei)
- 1 1/2 cani de zahăr pudră
- 1/2 linguriță de vanilie
- 1 lingura de suc de lamaie (proaspata)
- 2 lingurite de lamaie uscată de lamaie
- 1 linguriță de cardamom verde (sol)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și ungeți 12 cupe standard pentru brioșă sau liniați-le cu cupe de hârtie.
- Cream untul și zahărul brun într-un castron mare de amestecare până la lumină și pufos. Bateți în melasă, ouă și vanilie.
- Într-un castron mic, amestecați împreună apa de fierbere și bicarbonatul de sodiu până se dizolvă. Se amestecă apa de bicarbonat de sodiu în amestecul de melasă.
- Se amestecă făina, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, coaja de lamaie și sarea într-un castron mic. Se amestecă amestecul de făină în amestecul de melasă până când se amestecă aluatul.
- Puneți aluatul în cupele de brioșă pregătite. Coaceți torturile până când o scobitoare introdusă în centrul uneia sau a două torturi iese curate, aproximativ 20 de minute.
- În timp ce cupcakes sunt coace, face gheață. Cream împreună branza de cremă și zahărul într-un vas mediu de amestecare până la lumină și pufos.
- Beat în vanilie.
- Adăugați sucul de lamaie, coaja de lamaie și cardamomul și bate până când este pufos și neted. Răciți gheața în frigider până când sunteți gata de utilizare.
- Scoateți cupcakes din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute înainte de a le scoate din tava. Așezați cupcakes pe un suport pentru a se răci timp de 30 de minute.
- Răspândiți generos brânza de cremă peste torturile răcoritoare răcite.
Reprinted cu permisiunea de la Spice Bucătărie: Gatit zilnic cu condimente organice de Katie Luber și Sara Engram (McMeel 2009) [disponibil la Amazon].
Mai multe rețete delicioase de tort:
Marcus Samuelsson's Apple Cake
Tortul de lămâie prăjită cu afinele de vară simțite
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 331 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 304 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |