Această prăjitură frumoasă, cu capul în jos, este perfectă pentru sărbătorile de toamnă și ocazii speciale. Indiferent dacă coaceți pentru familia dvs. sau pentru o băutură, acest tort va atrage atenția tuturor. Și cu stratul caramelizat gooey și perele proaspete felii, este delicios!
Tortul ilustrat a fost făcut cu perele Bosc, dar perele Anjou își păstrează și forma . Ripurile de pere și de comice au tendința de a se înmuia prea mult atunci când sunt coapte
Ce ai nevoie
- 3 perene medii coapte, rezistente (de preferință Bosc sau Anjou)
- 1/4 cană de unt
- 2/3 ceasca de zahar brun, ambalat, usor sau intunecat
- 1 1/2 cesti de faina (6 3/4 uncii)
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1/4 linguriță de sare
- 6 linguri de unt moale
- Zahăr granulat de 3/4 cane
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2/3 cana lapte
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Puneți 1/4 cană de unt și zahăr brun într-o tigaie de 10 1/4 inch și puneți-l pe căldură joasă. Gatiti, amestecand, pana cand untul sa topit si amestecul este neted. Opriți încălzirea și lăsați-o la o parte.
- Desprindeți perele. Îndepărtați capătul tulpinei și capătul înflorit, apoi prăjiți perele în jumătate longitudinal. Cu un baller de pepene sau o lingurita de măsurare de 1 lingură, tăiați miezul din fiecare jumătate. Așezați pere pe o placă de tăiere, tăiată în jos și tăiați subțire. Aranjați felii de pere pe partea superioară a amestecului de zahăr brun din tigaie.
- Într-un castron mediu, combinați făina, praful de copt, scorțișoară și sare. Pus deoparte.
- Într-un castron de amestecare cu un mixer electric, bateți cele 6 linguri de unt moale, cu 3/4 cești de zahăr granulat până la lumină și cremoasă. Adăugați oul și vanilia și bateți până se amestecă bine.
- Cu mixerul la viteză mică, adăugați aproximativ o treime din făină și jumătate din lapte și amestecați până se amestecă. Se adaugă încă o treime din făină și laptele rămas și se amestecă până se amestecă. Se adaugă amestecul de făină rămasă și se amestecă până se amestecă bine. Altoiul va fi gros.
- Puneți aluatul în mod egal peste perele aranjat. Cu o spatulă, împrășați ușor aluatul, având grijă să nu deranjeze pereții.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare iese curate când este introdusă în centrul tortului.
- Scoateți tortul din cuptor într-un suport și lăsați-l să stea timp de 4 minute. Așezați o placă sau o tavă (încălzită) peste tigaie și răsturnați cu grijă tortul.
- Serviți caldă cu înghețată sau faceți puțină cremă dulce peste tort.
Variații
- Presați aproximativ 1/2 până la 1 cană de nuci prăjiți tocată sau pecană peste stratul de pere.
- Puneți niște mure la felii de pere.
- Aruncați felii de pere cu 1 linguriță de scorțișoară și omiteți scorțișorul din aluatul de tort.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 457 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodiu | 532 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 8 g |