Ce sunt migdalele verzi?
Migdalele verzi sunt o tratație plăcută în zone bogate în livezi de migdale. Ele sunt din ce în ce mai accesibile după umbra copacilor de migdale. Fuzzul din exterior se poate simți familiar; reamintește că migdalele și piersicile sunt strâns legate, cel puțin din punct de vedere botanic. Aceste ovale verde fuzzy sunt pe deplin comestibile, deși majoritatea oamenilor găsesc coaja un pic amar și nu-i mănâncă. Mai mult clasic, migdalele verde sunt tăiate și migdalele embrionice moi și puțin gelatinoase din centre sunt aruncate și mâncate; acestea sunt comoara reală a acestor tratamente neobișnuite.
Cum gust de migdale verzi?
Migdalele verzi au o aroma delicata de migdale (fara surpriza acolo!). Sunt deosebit de delicioase, ușor înmuiate în sare de mare. Principalul lor recurs, așa cum sa menționat mai sus, este textura lor soft-yet-firmă, care este doar puțin gelatinoasă, dar cu un sentiment de nuci, va deveni. Migdalele verzi devin mai ferme in textura pe masura ce sezonul trece - cele mai vechi pot fi translucide si au o textura aproape asemanatoare cu strugurii, in timp ce cele ulterioare au un aspect opac liliac si se simt mai mult ca migdalele moi atunci cand sunt muscate.
Unde pot cumpara migdale verzi?
Pentru a avea migdale verzi, trebuie să aveți livezi de migdale, iar marea majoritate a celor din Statele Unite sunt în California . Californienii vor găsi migdale verzi pe piețele fermierilor atunci când se află în sezon. Alții vor trebui să verifice piețele de specialitate care le livrează. Ei câștigă o audiență constantă - deci ține-ți ochii deschiși, pot veni în cale dacă nu sunt încă acolo.
Când este sezonul verde de migdale?
Migdalele verzi sunt doar migdale necoapte. Dacă rămân pe copac, partea verde moale și neclară se va îngroșa încet, dar sigur, în coaja brună dură care protejează o migdale mature. Picked prea devreme, și nu există încă o "migdale" în interiorul încă; a luat prea târziu, iar coaja sa transformat greu și necomestibil.
Asta înseamnă că migdalele verzi sunt cele mai bune în timpul unei ferestre de 6-8 săptămâni în primăvară , de obicei de la aprilie până la începutul lunii iunie în California.
Cum se utilizează migdale verzi
Migdalele verzi fac o gustare extraordinară. Îndepărtați-le în sare sau zahăr, după cum vă place și dacă doriți. Dacă nu puteți obține suficientă migdale verzi, încercați să le adăugați la salate. Ele se potrivesc în mod deosebit cu mazărea dulce de primăvară sau cu salatele de bijuterie. Migdalele verzi, de asemenea, fac minuni in supa de spanac de migdale albe din spaniola - nu va trebui sa blanchim si sa coajam migdalele. Sau păstrați aroma lor delicată în jurul valorii de un pic mai mult și faceți migdale verzi verzi .
Cum se păstrează migdalele verzi
Migdalele proaspete verzi pot fi ținute la temperatura camerei rece timp de câteva zile după recoltare. Extindeți viața lor puțin (dar nu foarte mult), împachetându-le în plastic și lăsându-le în frigider. În realitate, totuși, migdalele verzi sunt una dintre multele delicatese de primăvară care sunt cu adevărat la înălțimea lor cât mai aproape de care le puteți obține când sunt recoltate. Dacă vă puteți face o invitație de a merge la o livadă de migdale la sfârșitul lunii aprilie, acceptați-o!