Ceapa dulce este solicitată în această rețetă pentru inelele de ceapă prăjite. Băutura pentru inelele de ceapă este condimentată cu un pic de piper de cayenne, dar nu ezitați să schimbați condimentele cu unele condimente Cajun sau Creole sau o sare de condimente. Utilizați o bere ușoară sau o sifon în loc de apă, dacă doriți.
Consultați sfaturile pentru prăjituri pentru sfaturi privind prăjirea hranei și reutilizarea uleiului de gătit.
Cești de ceapă fac un fel de mâncare gustoasă sau le folosesc la burgeri și sandwich-uri de top.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă mare dulce
- 1 ceașcă de făină
- 1/2 linguriță de sare
- Opțional: 1/4 linguriță de piper de cayenne
- 2/3 cești de apă
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ou alb, bătut rigid
- Sarat la gust
Cum se face
- Se taie ceapa în inele și se acoperă cu apă cu gheață. Refrigerați în timp ce faceți aluatul.
- Într-un castron de amestecare, combinați făina, 1/2 linguriță de sare, piper de cayenne, apă și ulei vegetal. Se amestecă. ori în albul de ou bătut.
- Scurgeți felii de inel răcit de ceapă; puneți-le pe prosoape de hârtie și uscați. Îndepărtați inelele de ceapă drenate în aluat și le prăjiți în loturi mici în ulei fierbinte (360 F) timp de 3 până la 5 minute sau până la maro auriu.
- Scurgeți prosoapele de hârtie și presați-le cu sare, dacă doriți.
Sfaturi pentru siguranța și succesul prăjiturii profunde
- Piesele de bucate trebuie să fie uniforme, astfel încât să se gătească uniform.
- Hrăniți hrana pentru a le usca înainte de battering sau breading.
- Alimentează lent în ulei fierbinte lent pentru a preveni stropirea.
- Puneți alimentele în câteva serii mici pentru a preveni scăderea temperaturii uleiului.
- Bucățile de alimente nu ar trebui să se atingă reciproc sau ar putea găti neuniform.
- Îndepărtați alimentele cu o lingură sau filtru cu șaibe metalice pe prosoape de hârtie sau un suport. Pentru a menține loturile calde, așezați alimentele într-o tavă căptușită cu prosoape de hârtie și mențineți-o caldă într-un cuptor preîncălzit de 200 F.
- Îndepărtați particule mici de alimente lăsate în urmă. Dacă sunt lăsate în ulei și ard, acestea ar putea provoca decolorarea și scurtarea duratei de viață a uleiului.
- Dacă utilizați o friteuță electrică cu capac de plastic, asigurați-vă că uleiul sa răcit înainte de a înlocui capacul.
Reutilizarea și filtrarea uleiului de gătit
Uleiul de gătit se descompune în cele din urmă după expunerea repetată la căldură, apă și particule de alimente. Dacă uleiul începe să fumeze la temperaturi normale la adâncime, apare decolorat, miroase ranchi sau învechit sau spume în jurul mâncării, este probabil timpul să înlocuiți uleiul.
Dacă filtrați uleiul și depozitați-l în mod corespunzător, ar trebui să fie bine pentru o duzină sau mai multe utilizări.
Se filtrează uleiul uzat printr-un filtru de hârtie special fabricat pentru uleiurile de gătit sau se folosește un filtru de plasă pentru a prinde particulele de alimente. Tăiați uleiul prin hârtia de filtru sau filtrul într-un recipient de depozitare. Acoperiți și răciți uleiul sau depozitați-l într-un loc răcoros.
Uleiul utilizat pentru prăjirea peștelui ar putea conferi altor ingrediente o aromă de pește, astfel încât să păstreze uleiul folosit pentru prăjirea peștelui într-un recipient separat și să îl utilizați numai pentru prăjirea peștelui.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 448 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |