Dacă comandați o "salată grecească" la un restaurant tipic din SUA, veți primi probabil un castron mare de salată, cu roșii, ceapă, feta și măsline deasupra, cu o cochilie gros, cremoasă din Grecia. Această salată greacă, pe lângă faptul că este spiralizată, este destul de diferită.
În Grecia, Horiatiki Salata sau "Village Salad", este o farfurie umilă, simplă, dar plină de arome și texturi proaspete. Salata greacă tradițională Horiatiki include roșii proaspete felii, castraveți, ceapă roșie și brânză Feta. Se condimentează cu o ploaie de ulei de măsline, sare și piper, și oregano uscat. Ardeiul verde, căprioare și ardei grași pepperoncini sunt adăugiri populare la această salată de țară delicioasă.
O salată naturală fără gluten, această variantă cuprinde arome și texturi tradiționale de Horiatiki, dar cu o întorsătură spiralizată. Castraveții fără semințe sunt tăiați în fidea groasă ca o panglică, cu un instrument de bucătărie accesibil și accesibil, numit Spiralizer. Puteți să răsuciți castraveții în jurul furculiței, cum ar fi tăițele, să luați roșii de struguri înjumătățiți, măsline de Kalamata, un pic de ceapă roșie și să fărâmiți Feta de-a lungul drumului.
Această salată servește două persoane foarte înfometate ca o farfurie principală, sau patru persoane ca o farfurie. Este cel mai bine consumat imediat, deoarece conținutul ridicat de apă al castraveților va lăsa resturile umede și nu la fel de proaspete (dar încă delicioase).
Ce ai nevoie
- 2 castraveți mari fără semințe (spălați și spiralizați cu lama A în fidea groasă ca panglica)
- 1 ardei verde (însămânțat și felii subțiri)
- 1/4 ceapă roșie (felii subțiri)
- 1 roșie de struguri de struguri (înjumătățit)
- 1/4 ceașcă de masă Kalamata măsline (înjumătățite)
- 1/2 ceașcă fărâmițată Feta (împărțită)
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță. otet de vin rosu
- 1 1/2 linguri. ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper la gust
- Garnitura: pinch de oregano uscat
- Opțional: 1-2 linguri. capere
Cum se face
- Clătiți castraveții bine, îndepărtați orice acoperire cerată. Îndepărtați capetele și spiralizați cu lama A (lama fără triunghiuri) pentru a tăia castraveții în tăiței de tip panglică. Îndepărtați orice tăiței lungi, dacă doriți.
- Aranjați câteva foi de prosoape de hârtie de-a lungul unui contor de bucătărie. Așezați fidea de castraveți într-un singur strat deasupra prosoapelor de hârtie. Presați o cantitate mică de sare de mare grosier peste castraveți pentru ai ajuta să elibereze apă. Lăsați să stea timp de 15 minute când pregătiți celelalte ingrediente.
- Într-un castron mare de amestec, adăugați ceapa roșie, ardeiul roșu, roșiile de struguri împăiate și măslinele kalamata și jumătate din brânza Feta. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă.
- Într-un castron mic, amestecați împreună ulei de măsline, oțet de vin roșu și usturoi zdrobit. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă legumele peste legumele din bolul de amestecare. Aruncați o combinație.
- După ce au trecut 15 minute, luați un prosop de hârtie secunde și tăiați fidea castravete uscate, absorbind orice exces de umiditate extras din sare. Adăugați fidea de castraveți la castronul de fixare a salatei și aruncați-o pentru a le combina (găsesc folosirea cleștelor foarte utile atunci când lucrați cu fidea de legume spiralizate).
- Împărțiți salata în două porții egale. Garniți cu restul de Feta și stropiți cu oregano uscat. Serviți imediat.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor pentru a confirma că produsul nu conține gluten. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 680 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodiu | 934 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 51 g |