Această supă de pui este o supă cremoasă, delicioasă făcută din stoc de casă, piept de pui și o varietate de legume. Pentru a economisi timp, gatiti puiul si faceti stocul pentru aceasta supa cu o zi in avans.
Simțiți-vă liber la 6 cesti de stoc de pui de bună calitate cumpărați, împreună cu sânii de pui fierți cubați.
Ce ai nevoie
- Pentru stoc:
- 1 pui întreg (aproximativ 3 1/2 lire sterline)
- 8 cesti de supa de pui
- Puțini rășini de rozmarin (sau aproximativ 1 linguriță uscate)
- Puține cârpe de cimbrisoare sau aproximativ 1 linguriță uscate
- 1 cățel de usturoi (felii)
- 1 morcov (tăiat în bucăți)
- 2 coaste țelină (tăiate în bucăți, cu frunze)
- 1 ceapă mică (tocată)
- Pentru supa:
- 1/4 cană de unt
- 2 ceapă (tocat)
- 1 morcov (în cuburi)
- 2 coaste telina (cubulete)
- 6 cepe verde (cu verde, felii subțiri)
- 6 linguri făină
- 6 cesti de boabe de pui rezervate
- 1 ceasca de mazare congelate
- 1 ceasca de crema grea
- Dash de sare și piper, la gust
Cum se face
Stoc
- Într-un depozit mare, combinați părțile de pui cu bulionul, sprigs de rozmarin și cimbru (sau uscate), usturoi, bucăți de morcov, bucăți de țelină și ceapă tocată și piper negru măcinat.
- Reduceți căldura la temperatură medie, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră.
- Tulpina se topește într-un castron; acoperiti si frigider.
- Puneți puiul într-un castron; acoperiti si frigider.
- Când răcirea a fost răcită, cantitatea de grăsime excesivă din partea superioară. Măsurați 6 cupe într-un bol separat; lăsați-o la o parte până când aveți nevoie de supă.
- Dați piept de pui și transferați aproximativ 2 1/2 până la 3 cesti la un castron. Acoperiți și frigider până când aveți nevoie de supa. Răciți sau înghețați puiul rămas pentru altă utilizare, cum ar fi o salată de castor sau salată de pui pentru sandwich-uri.
Supă
- Într-o cratiță mare sau în același stoc (curățat), topiți 1/4 căni de unt pe căldură medie.
- Adăugați ceapă tocată, țelină cubată și carrot. Sauté timp de aproximativ 6 până la 7 minute.
- Se adaugă ceapa verde și se mănâncă timp de 1 minut.
- Se amestecă făina până se amestecă bine. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
- Adăugați bulionul de pui rezervat cu 6 cesti la amestecul de făină.
- Gatiti, amestecand frecvent, pana cand legumele tocate sunt doar delicate, aproximativ 10 minute.
- Adăugați mazărea și pieptul de pui tăiat; continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.
- Se adaugă crema grea și se amestecă pentru a se amesteca.
- Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 909 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sodiu | 1,718 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 78 g |