Această versiune afumată a rețetei clasice de pui de cap de bere scade temperatura, astfel încât berea să nu fiarbă. Avantajul este că aburul ușor va marina și va umezi puiul, în timp ce va înceta să se perfecționeze într-un mediu fumos.
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg
- 1 poate de
- bere
- 2 linguri (30 ml) ceapă tăiată
- 2 linguri (30 ml) oțet de cidru de mere
- 3 cuișoare usturoi măcinat
- Pentru condimente Rub:
- 2 lingurițe (10 ml) pulbere ușoară de chili
- 1 lingurita (5 ml) pulbere de ceapa
- 1 1/2 linguriță de sare (7,25 mL)
Cum se face
1. Preîncălzirea fumătorului. Spălați și tăiați puiul. Combinați ingredientele de condimente și frecați peste carnea de pui.
2. În timp ce fumătorul se încălzește, deschideți berea și beți jumătate și numai jumătate. Cu un deschizător de cutii, tăiați partea superioară a berei. Adăugați ceapă, oțet și usturoi la bere.
3. Când fumătorul este gata, puneți berea în mijlocul rack-ului. Puneți cu grijă puiul peste berea în picioare. S-ar putea să aveți nevoie de un pic de creativitate pentru ao face să se ridice în mod corespunzător.
Asigurați-vă că recipientul de bere este complet acoperit de pui. Pui de fum timp de aproximativ 3 până la 4 ore sau până când temperatura internă atât a coapsei cât și a sânului atinge între 165 și 170 de grade.
4. Odată gătit, scoateți-l din căldură și plasați-l pe o placă de tăiere. Puiul de cort se desface cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca timp de 7 pana la 10 minute. Ciopărați și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 349 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 1,097 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 34 g |