Prăjirea scoate aroma de nuci de pin
Piulițele de pin sunt mici semințe de culoare închisă la culoare, care au dimensiunea de aproximativ 1/2 inch. Când sunt consumate crude, semințele au o mușcătură moale și cele mai multe au o aromă dulce, dulce. După cum sugerează și numele lor, nucile de pin provin de la pin. Există aproximativ 20 de specii de pin care produc semințe suficient de mari pentru a fi în valoare de recoltare pentru a vinde. În alți pini, semințele sunt, de asemenea, comestibile, dar sunt prea mici pentru a fi suficient de semnificative pentru recoltare și vânzare pentru consum.
Pin negru în întreaga lume
Nucile de pin sunt foarte frecvent consumate în Europa, Asia și în prezent în Statele Unite. Ele pot fi găsite întregi în carne, pește, salate sau produse de panificație. În plus, nuci de pin sfărâmate sau pudră sunt adăugate la pesto și alte feluri de mâncare. Ele sunt bine cunoscute în cookie-urile Pignoli, un dulci italo-american dulce făcut din aluat de făină de făină și acoperit cu nuci prăjite de pin.
Sfaturi de gatit cu nuci de pin
Nuci de pin sunt un ingredient comun într-o varietate de rețete. Aceste sfaturi simple vor ajuta orice bucatar acasa, deoarece incorporeaza nuci de pin in gatitul lor .
- Atunci când gătiți pentru oaspeți, asigurați-vă că le-ați lămurit atunci când sunt incluse nuci de pin în rețetă. Majoritatea persoanelor care sunt alergice la nuci mai comune sunt de asemenea alergice la nuci de pin.
- Nucile de pin pot fi consumate crude dar sunt, de obicei, prăjite sau prăjite. La fel ca în cazul majorității fructelor cu coajă lemnoasă, prăjirea aduce mai multă aromă. Piulițele de încălzire vor intensifica aroma piuliței prin încălzirea uleiurilor naturale de nuci. Puteți să prăjiți nucile în tigaie, cuptor sau chiar în cuptorul cu microunde (ceea ce va duce la aroma de nuci, dar nu la culoarea întunecată).
- Roșiți nucile de pin brute pe o tavă plană într-un cuptor de 350 F timp de aproximativ 10 minute, tremurând la jumătatea drumului. Acestea pot fi, de asemenea, prăjite deasupra aragazului într-o tigaie grea, agitând adesea până devin aurii. Păstrați un ochi aproape de nuci de pin, deoarece acestea pot foarte repede trecerea de la prăjit la ars.
- Multe piețe vând piulițe de pin pentru utilizare în confecții și produse de panificație. Dacă nu găsiți nuci de pin în piața locală sau în magazinul de specialitate, acestea sunt ușor de făcut. Pur și simplu adăugați cantitatea măsurată de nuci de pin la un procesor de bucătărie sau la mașina de măcinat cu condimente și procesați consistența dorită.
- Nuci de pin sunt o sursă excelentă de proteine, mai mult decât orice altă piuliță comună. Soiurile europene tind să aibă mai multe proteine decât soiurile americane.
- Soiurile chinezești de nuci de pin au o aromă de pin mult mai puternică decât soiurile mai blânde mediteraneene și italiene.
- Blandurile alunite pot fi înlocuite cu nuci de pin în multe rețete, dar nu și pentru pestoul clasic .
Conversii comune de măsurare pentru nucile de pin
Atunci când gătiți sau cumpărați nuci de pin, poate fi util să cunoașteți următoarele conversii de măsurare. Citiți cu atenție toate rețetele pentru a determina înainte de gătit dacă nucile de pin trebuie să fie crude sau prăjite și întregi sau măcinate.
- 2-1 / 2 uncii de nuci de pin = 1/2 ceasca
- 6 uncii de nuci de pin = 1-1 / 4 cești